肉类分割-肉类分割操作流程-特恩特(推荐商家)

分段锯

是分割肉的主要屠宰设备之一，肉类分割技术，主要用于***肉的分割、分段以及肋骨、小骨的分割、分段等。

本设备主要由电机、传动部分、分割锯片、机架及不锈台面组成，传动平稳、操作简单、维修方便、造型美观、噪音小等特点，肉类分割，符合食品卫生条件。

工作原理：电机通过皮带轮、传动轴带动锯片旋转来进行切割。

WPZ-Ⅰ型往复式劈半锯

是我公司在消化、吸收了国外***技术的基础上，执行标准Q/02QDT001，在国内***研制成功的一种***的设备。本设备由电机、锯弓、锯条、吊环及把手等组成。是牲猪屠宰、加工企业的必备设备，专用于牲猪***肉的劈半。该设备具有操作简单、运行稳定、维修方便等特点；在机械化流水屠宰作业生产中，该设备能极大的提高生产效率和改善工人的劳动强度。

电机带动偏心轮旋转，从而带动偏心轮上的连杆做往复运动，通过滑道、滑块与连杆的结合，达到推动锯条做往复运动的目的。

猪的劈半方式一般也分为两种:一种为腹向式，一种为背向式。这根据工厂的工艺要求或操作者的喜好决定。一般每劈一头猪需要15-20秒时间。

3.1 厂址选择

3.1.1 屠宰与分割车间所在厂址应远离城市水源地和城市给水、取水口，肉类分割操作流程，其附近应有城市污水排放管网或经相关部门允许的***终受纳水体。厂区应位于城市居住区夏季风向大频率的下风侧，并应满足有关卫生防护距离要求。

3.1.2 厂址周围应有良好的环境卫生条件。厂区不应位于受污染河流的下游，并应避开产生***气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。

1 用于宰前检验的待宰间的容量宜按1.0～1.5倍班宰量计算（每班按7h屠宰量计）。每头猪占地面积（不包括待宰间内赶猪道）宜按0.6～0.8㎡计算。待宰间内赶猪道宽不应小于1.5m。

2 待宰间朝向应使夏季通风良好，冬季日照充足，且应设有防雨的屋面。四周围墙的高度不应低于1m。寒冷地区应有防寒设施。

3 待宰间应采用混凝土地面。

4 待宰间的隔墙可采用砖墙或金属栏杆，肉类分割尺寸标准，砖墙表面应采用不渗水易清洗材料制作，金属栏杆表面应做防锈处理。待宰间内地面坡度不应小于1.5%，并坡向排水沟。

5 待宰间内应设饮水槽，饮水槽应有溢流口。