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酒店如何选择海鲜池摆放位置！福州鑫宇海鲜池制作工程部总结多年为酒店建造海鲜池经验总结出酒店建造海鲜池位置如何选择：海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。（这点星级酒店需要特别注意）海鲜池选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。海鲜池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。宗以上几点仅供大家参考，当然了海鲜池位置选择还要根据场地大小酒店的***情况因人而定。

水产品鲜度管理的有效方法是“低温管理”，因为低温可鲜鱼的酵素作用以及***繁殖。低温管理的种类为：

敷冰：以碎冰（或片冰）覆盖于鱼体，温度保持在5℃。 　供应商每天送来的水产品经运输过程，受外界影响，原覆盖的碎冰多已化解，使水产品的体温回升，为了避免影响鲜度，验收完货后，应立即将水产品运回鱼岛敷冰作业。冷浸：将鲜鱼立即放入0～5℃的冰水中浸泡2～3分钟，使鱼体迅速降温。经常注意冰台上陈列的水产品是否有足够的覆冰，并且随时添加碎冰及喷洒足量冰盐水，以保持水产品的鲜度。每晚生意结束时应将没有卖出的水产品细心地装入塑料袋内，再放入泡沫周转箱，泡沫周转箱的上下均应覆盖冰块来维持低温，再送入冷藏库，因为水产品表层如果不与空气直接接触，则水产品的鲜度可以维持比较长的时间。冷藏：以冷藏库设备来低温保存水产品，冷藏库的正常温度为0℃，福州海鲜池，要注意千万别让水产品出来吹冷气。

冷冻：以冷冻库设备来低温保存水产品，福州海鲜池哪家好，冷冻库的正常温度应为－18℃以下。

海鲜池日常管理特别注意10项

　　1、水泵不能停止使用，福州海鲜池报价，水泵是整个循环系统的心脏；

　　2、随时注意水温、盐度等数值变化；

　　3、注意水位的降低，福州海鲜池销售，以防止水泵烧坏；

　　4、注意水产品的游动、肤色等状况的变化；

　　5、鱼死后应立即捞出、放血，死鱼的腐烂会影响水质；

　　6、注意不可让海水晶和其它***落入鱼缸；

　　7、不可在鱼缸内洗手；

　　8、如发现各种异常情况及时告知***，以免造成不必要的损失；

　　9、 按情况定期换水，换水前必须先将相应电源切断，以免调水温系统损坏，盐度与原海水相同；

　　10、 滤材定期清洗，如不及时清洗，滤材会堵塞而导致过滤能力的下降而影响水质。