胡萝卜素
英文名:carotene
分子式: ***0H56
分子量: 536.88
***性质: 溶于***、苯、***。
不溶于水、丙二醇、甘油,几乎不溶于***和乙醇。
用途:营养增补剂和色素。按我国***颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定,可用于奶油及膨化食品,***大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位(I?U?)的***A。
现广泛用作***色素代替油溶性焦油系色素,如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等,并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。
分子式: ***0H56
分子量: 536.88
***性质: 溶于***、苯、***。
不溶于水、丙二醇、甘油,几乎不溶于***和乙醇。
用途:营养增补剂和色素。按我国***颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定,可用于奶油及膨化食品,***大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位(I?U?)的***A。
现广泛用作***色素代替油溶性焦油系色素,如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等,并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。