Biangbiang面简介
biangbiang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。
这个字，不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，他是陕西关中地区食的一种面的称谓：叫油泼辣子biangbiang面。Biangbiang二字是代用而已。这个字像武则天自己起的号叫“曌”一样。除了在她的号上，别的地方用不上。
Biangbiang面产业链如何打造
一碗面不仅是人们对一座城市的味觉记忆，更是一个民族千丝万缕的文化与风俗的交融。时至今日，面食已成为一种文化符号。高峰认为，应该继续巩固biangbiang面在去年中国十大名面邀请赛的美誉，深度挖掘咸阳biangbiang面背后的故事，面食加盟店排行榜，将一碗有坚持、有传承的、有创新的面推向***，并带动咸阳其它美食走向***。
高峰在翻阅大量史料的时候发现，诞生在古丝绸之路一站的咸阳biangbiang面，包含了关中人全部的情怀，大有文章可做。同时外地“互联网 美食”走向***的成功案例更加印证了这一想法。
“一个地方的小吃，完全可以代表一个地方的品牌形象，就像宝鸡的擀面皮去年做到了12个亿。”高峰说道：“我们咸阳的biangbiang面为什么就不能呢？一样可以的。我们需要做好***，先把品牌树立起来。”
如何做大做强咸阳biangbiang面，同时带动咸阳当地美食走向***。高峰这样说道：“ 以市场化为导向，以品牌化为目标，以现代物流配送为手段，以市场资源配置为载体，整合上下游资源，面食，通过标准化经营、园区化带动、区域化布局、品牌化营销、产业化发展、规范化管理的总体思路和增加上下游人员收入、增加就业岗位、打造“地域品牌”辨识度、认知度，让咸阳biangbiang面走出关中，走出陕西，走向***。”
把面团弄成这样的小细条。
手擀成长条面片，如果太宽就中间切一下成两个。
一共做了五个裤带面。
这根面有这么长。
下锅煮，一分钟捞出过冷水沥干放在碗中。
预备葱花，特色面食加盟，蒜末，芹菜切小块，香菜。其实，调料喜欢什么就放什么。
酱油和醋浇进去。
热油浇上，滋滋响，再煎一个鸡蛋。一瓣蒜。
看看里面的样子
拌匀开吃。
人间美味，不可辜负。我现在才明白为什么陕西的群友总吃油泼面。实在是太好吃了。关键是不需要炒菜就吃到这样味美的食物，那就是一个 ：“好， 真好“。
上面是我晚餐，中午做的油泼面，里面配了一个卤鸡腿，但是油泼面的香度完全盖过鸡腿，我觉得真不需要鸡腿，所以下午就煎了一个鸡蛋，吃的非常舒服。
中午的面擀的很薄。
真的很薄。
一泼油，把调料都压下去了。
拌了之后很诱人。
特写看出筋道。
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