




膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的膨化食品。
由于这类食品的***结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,很惹孩子们的喜爱。膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品,山东休闲零食,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。
粗粮经膨化后,粗硬***结构受到***,再也看不出粗粮的样,吃不出粗粮的味,口感柔软,食味改善、好吃
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