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在意大利小麦主要是用来制作意大利面，披萨和面包；千层面也是意大利面的一种。而在意大利，大米的吃法也跟中国不太一样，意大利人民喜欢在大米里面放芝士和一种调味调色的调料，***后的成品称为“risotto"（意大利烩饭）。在他们看来，我们中国人光吃白米饭配菜，是很奇怪的。土豆是西方******常见的主食，当然在我们看来也很奇怪，六安意式中餐，因为我们习惯醋溜土豆丝，但如果用土豆丝下饭，在意大利人民看来，就是主食配主食，吃了一堆的淀粉。一般土豆的吃法是和肉一起烤或者做成土豆泥。而和这些主食搭配的全能角色就是芝士。意大利人民不管什么都要放芝士，芝士就是所有意式美味之源。一开始我煮意面从不放芝士，意式中餐培训学校地址，后来被各种好意提醒：“放点芝士吧”。但由于芝士热量很可怕，所以煮面时应适当减少主食用量，这样营养也会比较均衡。西餐的份量少，但能管饱大概都是奶制品们的功劳。

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