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一些市民“***”进口食品,但有数据却显示,进口食品的不合格率将近10%。***表示,虽然“不合格率”包含标识不符合标准等因素,但***还是要加强进口食品的监管。
6月26日,由广州市科协、市全民科学素质办、广州日报社共同主办的“广州科普大讲坛”2015年第四讲在广州图书馆开讲。本次讲坛主题为“食品安全现状与对策建议”,特别邀请到华南农业大学食品学院院长、博士生导师孙远明作主讲嘉宾。
吃“生”谨防***
孙远明介绍,食品中的“危害因子”包括化学性危害、生物性危害和物理性危害。
孙远明指出,生物性危害与饮食习惯有很大关系,比如发达***,爱吃沙拉等生食,就容易引起***及******。如德国曾经出现过芽菜里含有致病菌,***后导致3000多人***住院,涉及欧洲几个***。美国每年约有760万人患食源性***,与爱吃未煮熟食物有很大关系。
“常见的***,如囊虫病、弓形虫等都是怕热的,如果生食或半生食海鲜及肉,风险明显增加。中国的传统是将食物彻底煮熟来吃,主要用炒、煲、炖的方式,但现在受了西方生活方式影响也开始生吃,这样就带来了一定的安全风险。”孙远明说。
餐饮仍存较大风险
对于我***品安全现状究,孙远明认为,可从合格率、重大食品安全事件以及心理满意度3方面分析。
