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不锈钢厨房用具要求比普通器材更要高

不锈钢作为厨房用具要求比普通器材更要高。餐厨具与人的健康可谓息息相关，因为它们与食物接触***密切。不锈钢制成的器皿美观耐用，因此，越来越多地被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。

***对不锈钢制品中铬、镍、锰等微量元素的含量都是有规定和标准的，过高或过低都不行。其中铬是防腐蚀的，镍是防锈的。镍含量低，防锈效果达不到；铬含量低，防腐蚀效果达不到，两者含量太高则对***有危害。当产品质量不合格或使用不当就会危害健康，如锰超量时会使人甲状腺功能亢进。

不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，它是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。在使用不锈钢厨具时必须注意以下几点：

（1）不长时间盛放强酸或强碱性食品，合肥不锈钢厨具，以防铬、镍等金属元素溶出。

（2）不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使***失效，甚至生成毒性更大的化学物质。

（3）勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

有的用户长时间使用不锈钢厨具发现锈点，不锈钢厨具厂，问道不锈钢厨具怎么会生锈呢？

不锈钢是由于其表面上富铬氧化膜(钝化膜)的形成一层保护膜，增强不锈钢的不锈性和耐蚀性。

通过***介绍了解到钢在大气、水等弱介质中等氧化性介质中，其耐蚀性随钢中铬含水量的增加而提高，当铬含量达到一定的百分比时，食堂不锈钢厨具，钢的耐蚀性发生突变，即从易生锈到不易生锈，从不耐蚀到耐腐蚀。

由于使用者认为不锈钢是不生锈的，在使用中没有多加注意造成不锈钢厨具生锈，因此使用不锈钢厨具应多加注意对其的维护***。