大米蛋*** 毒大米在各地猖獗
1.东莞道窖多家米粉厂证实，当年从深粮集团购买了数百吨大米，用来加工米粉。
2.南方日报记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。
3.从金斯奇取得的米样和排粉样送检结果显示，湘潭直属库生产的“蓉城”牌大米的镉含量是 0.3mg/kg，超标50%；金斯奇排粉的的镉含量是0.2mg/kg，超标一倍。
4.湖南省政协的一份议案显示，湖南省出口（外销）农产品因******物质超标，被拒的次数逐渐增多。
5.大米中的镉污染主要跟农作物的种植地污染有关，长期食用超标镉米会对***健康造成伤害。
大米蛋***大米蛋白的分类
大米蛋*** 大米蛋白的分类
大米蛋白具有优良营养品质，大米蛋白含量，是公认的谷类蛋白中的优质植物蛋白。按Osborne分类方法，大米蛋白厂商，大米蛋白可粗分为4类：清蛋白（albumins），可溶解于水的蛋白质，占总量2%～5%；球蛋白（globulins），溶于0.5mol/L的N***溶液，大米蛋白，占总量2%～10%；谷蛋白（glutelin），溶于稀酸或稀碱，占总量80%以上；醇溶蛋白（prolamins），溶于70%～80%乙醇溶液，占总量1%～5%。其中谷蛋白和醇溶蛋白成为贮藏性蛋白，它们是大米蛋白的主要成分。而清蛋白和球蛋白含量较低，是大米中的生理活性蛋白。
巧蒸米饭
1、煮饭时，加少量盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香； 2、加热时间过长，***B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，***损失超过40%； 3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善； 4、蒸剩饭时，可往水里放点盐，吃时口感像新饭； 5、做米饭用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的***B1。
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