吉林茶籽油设备加工工艺-长盛油脂设备质量保证

蒸炒过程中料坯内部发生的变化主要都产生于加热，而这些变化的程度，又取决于加热的方法、时间、均匀性等因素。

油脂黏度和油脂结合性的变化。蒸炒过程的加热作用，使得料坯温度升高，引起油脂分子热运动的增强以及分子间内聚力的削弱，导致生坯中油脂黏度以及表面张力降低，油脂与生坯凝胶部分的结合性减弱，油脂的流动性增强，茶籽油设备加工工艺，为油脂摆脱蛋白质疏水基的吸附力、克服流动时的摩擦阻力创造了条件。这一变化使得压榨取油时候油脂更容易与熟坯的凝胶部分分离。

常规法

常规法是在无溶剂存在情况下，将处于溶解状态的油脂慢慢冷却到一定程度，过滤分离结晶固体脂的方法，有时也称干法分提。

用Tirtiaux分提棕榈油，是当今世界上常规法分提的典范。它是比利时首先应用于工业生产的。关键是控制冷却速率和温度差，使结晶颗粒过滤性好，将固、液两相用真空吸滤机分开。

油脂经前处理后进入计量桶（7），经泵（P4）入换热器（2），将油加热到70-80℃进入结晶塔（1a~c）。在塔内进行搅拌，搅拌速度为3转/分，塔外壁设有夹套，通过冷水或经冷冻机处理的冷却剂进行热交换，将进塔油由70-80℃逐渐冷却至20℃而析出脂晶，冷却剂与油脂的温度控制在5-8℃，结晶时间24小时。完成结晶平衡的油脂吸入真空吸滤机（3）分离油和脂晶。

常规分提法工艺和设备简单，但脱脂效率低，固脂和液态油的品级低。有些企业在油脂冷却结晶阶段，添加N***、Na2SO4助晶剂，促进固态脂结晶，提高分提效果。

在食品方面 随着时代的进步，磷脂的用途正在不断扩大。大豆磷脂能提高烘焙食品的加工性能，可增强对水分的吸收与保持，使得面团容易加工，使产品膨松且具有特殊的香味，改善产品的均匀性，既可以降低起酥油用量，也能保持其品质。

大豆磷脂加入到巧克力中可作润滑剂和表面结构的改良剂。它可融合糖果内部粒子而降低混合物的黏度，在熬炼时磷脂能使糖浆与油脂快速乳化，使产品表面光滑。如今磷脂已广泛应用于冰淇淋、口香糖以及其他多种黏性糖果的生产中。

大豆磷脂用于快餐食品以及饮料中，是一种良好的溶解分散剂，也是一种营养强化剂。