把面团弄成这样的小细条。
手擀成长条面片，如果太宽就中间切一下成两个。
一共做了五个裤带面。
这根面有这么长。
下锅煮，一分钟捞出过冷水沥干放在碗中。
预备葱花，蒜末，芹菜切小块，香菜。其实，调料喜欢什么就放什么。
酱油和醋浇进去。
热油浇上，滋滋响，再煎一个鸡蛋。一瓣蒜。
看看里面的样子
拌匀开吃。
人间美味，不可辜负。我现在才明白为什么陕西的群友总吃油泼面。实在是太好吃了。关键是不需要炒菜就吃到这样味美的食物，那就是一个 ：“好， 真好“。
上面是我晚餐，大大大碗面加盟费多少钱，中午做的油泼面，里面配了一个卤鸡腿，但是油泼面的香度完全盖过鸡腿，我觉得真不需要鸡腿，所以下午就煎了一个鸡蛋，吃的非常舒服。
中午的面擀的很薄。
真的很薄。
一泼油，大碗面加盟，把调料都压下去了。
拌了之后很诱人。
特写看出筋道。
biangbiang面的由来
传说，一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面"biang--biang--"之声不绝于耳，一时饥肠辘辘，不由得踱步进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起， 大叫:"好啊!店家来一碗!""这位客官一碗……"店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。"店家，结账!"秀才喝道。 一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。"小二……"秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住:"客官，关中大碗面加盟，本店小本经营，概不赊账。"见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。 店小二心想:"你个穷秀才，看你摸出什么来。"天呀，这不是有辱斯文么?秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二搭讪:"小二，你家这面何名?""何名biang"店小二学着秀才的腔调说:"biangbiang面。"秀才问:"biangbiang面?biangbiang字咋写?"这家面店可是远近闻名的，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，"biangbiang"也，故称"biangbiang面"。"biangbiang"二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说:"小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出"biangbiang"二字，换这碗面吃?"店小二顷刻间回来，说:"成。"店家心想:"古来就没有"biangbiang"二字，大碗面加盟店，看你穷秀才怎么赖账。""biang、biang、biang、biang……"秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。陕西面的种类很多如biangbiang面、岐山臊子面、摆汤面、户县软面、蒜蘸面、裤带面、扯面、拉条子、揪面片、油泼面、炒面、烩面、炸酱面、西红柿鸡蛋、酸菜肉丝、宫廷罐罐面等等数不胜数，虽说都是面，但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。
陕西面食的种类太多关中人食面习俗的形成，真是历史悠久。这在五千年前，西安半坡仰韶文化遗址中，曾出土过小麦。早期西周人定居周原，就在今岐山县、扶风县、武功县等地种植小麦。秦汉时代皇宫中为皇帝掌管膳食的汤官，就开始以作面食为业了。唐代亦是如此。因此，千年来的文化积淀使陕西人养成每日吃面的习俗，一代人又一代人因袭传承，出现了“长安美肴、华夏古馐”的美誉。
Biangbiang面：
裤带面，陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称“biang-biang”。正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时差不多，薄时却如同蝉翼。油泼辣子biangbiang面，越吃越美赛***。
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