铁皮厨房油烟罩-鑫盛荣厨具(在线咨询)-厨房油烟罩

　　节能灶是多见的厨具之一，厨房油烟罩制作，要区分节能灶的好坏，可从以下五个方面去判别：

　　一、了解热效率：热效率是衡量一个灶是不是节能的重要方针，燃气职业都是以这个方针来衡量灶具是不是节能的 ，并且一定要***的第三方出具的查看陈说为准，一般热效率在70%以上的节能灶即是不错的挑选了。

　　二、噪音：噪音也是一种污染，好的节能灶噪音低。

　　三、排烟口温度：这是一种十分简略的检验方法，好的节能灶排烟口的温度十分低，而一般的灶排烟口是底子不敢接近的。

　　四、节能率：节能率是许多客户关心的疑问，许多厂家会在这个数据上大做文章，厨房油烟罩设计费，实践仍是要以检验的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。

　　五、废气排放：燃烧发作的一氧hua碳是对***和环境***的气体，***标准是不大于0.1%，这个数值越小越好

厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大ji关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其***要充分做到以下几方面：定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

因为厨房空间紧张，通常都会选用两层或者更多层的工作台，除了上面的工作面以外，下面还能够搁置一些桶、盆、框等物件。下层是平板或格栅其实对使用者来说影响不太大，但是格栅太稀疏的话，不太好放东西，层数可根据自己的需求来zhi定，比如在饭店粗加工间里，下层会经常用来搁放塑料菜篮，那么可以用三层的工作台，能多存一点东西。

大型食堂里，因为容器都比较大，一般会用到运输车辆，可以选用双层工作台，或者直接选择无下层板的单层工作台，便于做卫生，能有效减少卫生死角的产生，还可以将一些如小推车、垃圾桶等直接推进去。

在一些厨房功能间里，比如面点间，由于工作中会用到大量的各种小工具，比如擀面杖、比萨刀、蛋挞模具、各种衡器等等，那就有必要增加一些***的储物空间来存放这些物件，加上多个抽屉和隔板是个不错的方案，台面的材料也可以由不锈钢换成木板或者人造石，记得下面留出可以推进糖粉车的空位。

　　因为酒店厨房设的特别卫生要求，跟着社会进步，近20年来酒店厨房设触摸食物及质料部分现已遍及不锈钢化，达到卫生和健康要求。

　　功用分类

　　酒店厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，厨房油烟罩，配餐区，售卖、传菜区，铁皮厨房油烟罩，就餐区。

　　热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

　　贮藏设备：其分为食物贮藏部分，包含常温文低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品贮藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等；

　　洗刷消毒设备：冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗刷后在厨房操作中发生的垃圾处置设备等、食物垃圾粉碎器等设备；

　　调度设备：主要是调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿。