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在设计和布局厨房时，一定要聘请***设计人员和厨房管理人员参加，咨询建筑、消防、卫生、环保、公用设施等部门，阅读有关厨房设备的说明书，听取其他饭店管理人员的建议。榆林饭店厨房设备的设计与布局不仅是设计人员、工程技术人员的工作，也是厨房管理人员的重要职责。由于厨房管理人员对自己厨房的生产要求、生产设备及资金的投入情况等都比较清楚，因而，可以为厨房的设计和布局提供有价值的建议，使厨房的建设更为完善和实用。因此一个科学的、的厨房建设离不开厨房管理人员的参与。

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