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番茄酱

1.工艺流程：

原料选择→清洗→修整→热烫→打浆→加热→浓缩→密封→杀菌→冷却→成品。

2.制作要点：

原料选择 选择充分成熟，色泽鲜艳，干物质含量高，皮薄肉厚，籽少的果实为原料。

清洗，修整 洗净果面，蕃茄批发多少钱一斤，切除果蒂及绿色和腐烂部分。

热烫 沸水中热烫2-3分钟，使果肉软化，便于打浆。

打浆 用双道打浆机将果肉打碎，除去果皮种籽。加热浓缩 不断搅拌，加热至固形物含量

22% -24%.装罐密封 浓缩后立即装罐密封。

3.产品质量要求：

酱体呈红褐色，均匀一致，具有一定的黏稠度，味酸，无异味，可溶性固形物达22%-24%.

防治方法

1、在番茄苗期、花期、采收期或发现植株缺硼时，用硼砂或硼酸溶液叶面喷施；

2、也可每亩撒施或随水追施硼砂；

3、防止土壤酸化，增施有机肥料，提前底施含硼的肥料。

底肥：每亩施0.5~0.75千克硼酸(结晶，B≥17%)，促进花粉管伸长，提高授粉率。切忌使硼肥直接接触种子或幼苗，以免影响发芽、出苗和幼根、幼苗的生长。

追肥：每亩施25毫升微量元素水溶肥料(液体，TE≥10%，其中Zn B≥稀释1000~1500倍叶面喷雾，以提高光合作用，蕃茄种批发基地在哪，促进植株健壮预防缺素。

与营养供应有关。在氮高、磷钾不足、硼缺乏的情况下极易发生。其一，如果营***长过盛，叶绿素含量增加，***了茄红素的形成，使得番茄果面出现大量黄斑；其二，附近哪里有蕃茄批发基地，硼、钾缺乏，致使营养输送不畅，果实中由于缺乏营养而坏死变褐色。其三，卫辉蕃茄批发，番茄生长中后期，植株表现早衰，易造成未来得及成熟的果实在变红过程中由于营养供应不充足，茄红素形成量少，出现大片的黄斑、绿条斑。建议菜农底肥以有机肥为主。