微生物保鲜法：乙烯具有促进水果老化和成熟的作用，蔬菜配送电话，所以要使水果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种"NH-10菌株"，这种菌株能够制成除去乙烯的"乙烯去除剂NH-T"物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。
减压保鲜法：它是一种新兴的水果贮存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，蔬菜配送，操作简单，成本不高等优质。目前英、美、德、法等一些***已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输水果中去。
从源头把控。一定要把控好采购的蔬菜是质量好的，这是根本。2.从流程把控。流程一定要清晰，所有的出库入库，提货送货要有单据。3.从设备把控。所有使用的设备都是合格，有质量保证的。4.从人员把控。所有人员要有健康证，持证上岗。而且，人员技能掌握一定要牢靠。5.从系统把控，采用像蔬东坡这样***蔬菜配送系统，可以极大降低人力，规范流程，提***率，做到严格监督。
微波保鲜：这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，蔬菜配送优质商家，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应"时令水果"，倍受人们青睐。
新型薄膜保鲜：这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。
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