果蔬冷库
保鲜库建筑安装技术的储存方式：
为了以便的为果蔬保鲜贮藏，水果和蔬菜的采收期必然要在叶柄没有变空之前采收;采收时水果要留个一些根。在储存过程中水果本身呼吸现象会有一些发展迹象，水果内心的叶柄会长长，而且也会有叶柄变白。
果蔬采收好，水果保鲜库，如果要距离的运输发卖，都是要进行预冷到3-5℃。水果属于叶菜蔬菜，好的预冷方式是真空冷却法，也可以采用通风冷却方式。预冷好的水果运输时也好是用机械冷藏车，小型保鲜库，也就是以冷链的方式进交运输;也可以用保温车运输，也就是将冰放入包装箱中让水果的温度在接近0℃，连结在运输过程中的温度和湿度。
针对大部分果蔬的存放需要低温，适宜温度来保鲜，保鲜库，生鲜超市就可采用以下几种方法来经营果蔬生鲜商品。收货后及时预冷降温。门店收到果蔬后应尽早对其降温，能入冷库要尽快入冷藏库保鲜。对香蕉、菠萝、木瓜、芒果、哈密瓜等不需入冷藏库的商品要及时打开包装散热；对产生热量较大的玉米、毛豆等商品***i好用冰水处理。
方法是先在水槽内盛满0度冰水，保鲜库冷库，然后将其全部浸入冰水中，使其降温到7度到8度，等沥干水分后上柜销售或入冷藏库保存。 部分蔬菜可采用复活法。部分叶菜（如苋菜、空心菜）在正常情况下水分散失的比较严重。对于此类蔬菜可以将失水叶菜放入一般水温水槽中，吸收水分，根部也要浸入，使其复活，然后再上柜销售。
保鲜冷库主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等食品的保鲜，使食品保持较低的温度，而温度一般又不低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好，也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部***，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初***和运行费用的增加。
保鲜贮藏是***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目，提高了经济型。
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