蜂蜜出自《 名医别录》： 石蜜，生 武都山谷、 河源山谷及诸山石中。 色白如膏者良。 陶弘景：石蜜即 崖蜜也，高山岩石间作之。其蜂黑色似 虻。又 木蜜呼为食悬树枝作之，色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味美。《 本草拾遗》：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，色黄味苦，主目热，蜂衔黄连花作之。其蜜一也。宣州有黄连蜜，西凉有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《 本草图经》：食蜜有两种，一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之。其蜂甚小而微黄，蜜浓厚而味美。《 纲目》：凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。
烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
摩：如果购买乳白色或淡***的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验” 蜂王浆。
滴：滴一滴在餐巾纸上，如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。
蜜源花种： 枇杷， 荔枝， 龙眼， 椴树， ***， 紫云英，狼牙刺，荆条蜜，百花蜜等。
颜色：水白色，白色，浅 琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或 结晶体。
味道：果占环高，滋味甜润具有 蜜源植物特有的花香味。
蜜源花种： 枣花， 棉花等。
颜色：***，浅 琥珀色， 琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或 结晶体。
味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
