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(二)要选择适应性强的产品。任何好的软件产品都有很强的适应能力。任何特点鲜明的餐饮企业的基本管理流程是大同小异的。如果软件只针对一家或几个客户开发的,将不能满足大多数企业的要求。
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这必然给餐饮管理增加一定的难度,要求我们既要根据客观规律***餐饮的经营管理活动,增强科学性;又要从实际出发,因地制宜,灵活处理,提高艺术性。同时,餐饮成本构成广泛,变化较大。从原材料成本来看,有的是鲜活商品,有的是干货,有的是半成品,有的是蔬菜瓜果。这些原材料拣洗、宰杀、拆卸、涨发、切配方法和配置比例存有明显差异,加工过程中损耗程度各不相同,而且有些原材料的价格往往随行就市,变动幅度较大。但是饭店的菜点价格又不能经常变动。此外,微信餐饮系统,还有燃料、动力费用、劳动工资、餐具等易耗品的消耗,家具、设备的折旧等,餐饮系统开发,其中有些是易碎品,损耗控制难度较大。
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当某地餐饮市场大部分顾客不了解某种餐饮产品和服务,对其毫无兴趣或漠不关心,我们称之为无需求。这时,餐饮企业采取营销措施,扭转这种现状称为刺激性营销。例如某地区一西餐厅开业,由于人们不理解也不喜欢吃西餐,所以营业之初,经营情况很不理想。为此企业制定了新的营销任务,那就是刺激性营销。首先,企业把讲究餐厅的环境年青白领作为目标顾客,开发他们喜爱的鸡尾酒和菜肴,制定符合当地消费水平的价格,经过宣传和促销后,营业额不断提高
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