深圳茶籽油精炼机械-长盛油脂设备业内***(图)

脱臭温度控制

高温有助于去除气味，其与脱臭时间的关系是:温度较低，需较长时间;温度较高，只需较短时间。

有实验表明，在脱臭温度范围内每升高17 ℃，可以使脱臭时间缩短一半。但过高的温度对油脂是***的，会使部分油脂产生水解或热聚合反应，如温度达260 ℃以上时，脱臭油(菜油和豆油) 中的亚麻酸异构体的数量会显著增加，从而降低油脂的营养价值和氧化稳定性。近几年，许多精炼油厂用导热油加热替代了水蒸汽加热，脱臭温度由200 ℃左右提高至250 ℃左右，则脱臭时间应相应缩短。对间歇式脱臭，时间应由原来3～4h ，调整到1～2h ，连续式脱臭则更短。

食用油脂是人们每日膳食中不可缺少的重要组成部分，是供给***热能的三大营养之一，茶籽油精炼机械，并且是提供***所需的必需脂肪酸、脂溶性***以及磷脂的重要来源，食物在煎炒烹炸前都离不开油脂。

人们日常生活中接触的食用油脂很多，在通常室温环境下，呈现液态的叫“油”；呈固态的叫“脂”就油脂的来源来说，食用油脂主要分为植物油脂、动物油脂和微生物油脂三大类。

食用油脂是人们食品中不可缺少的成分，油脂提供了***必需的而有无法自身合成的必需脂肪酸和各种脂溶性***等，***长期缺少这些物质便会产生多种***而危害身体健康。

加热对油脂的作用

油脂预处理蒸炒过程的加热作用，使得料坯温度升高，引起油脂分子热运动的增强以及分子间内聚力的削弱，导致生坯中油脂黏度以及表面张力均降低，油脂与生坯凝胶部分的结合性减弱，油脂的流动性增强，为油脂摆脱蛋白质疏水基的吸附力、克服流动时的摩擦阻力创造了条件。这一变化使得压榨取油时候油脂更容易与熟坯的凝胶部分分离。

本公司设计的蒸炒锅具有以下特点：

（1），对物料进行蒸炒，介质采用蒸汽或者导热油。

（2），能耗比较低，运行比较平稳，占用的空间小，生产效率比较高。

（3），结构比较简单，安装操作维护方便，故障率比较低。