高密菜刀-高密菜刀图片-兴隆刀具(优质商家)

高强度不锈钢做刀具怎么样

制造刀具的资料有许多，其间比较抢手的是高强度不锈钢，为什么它能够用于刀具上呢？让兴隆刀具厂为你回答： 高强度不锈钢含碳量C-1.%这种钢材的抗锈才能不错，是进口量产小刀较为常用的不锈钢，其含铬量高达16-18%，也是***早用于刀具制造的不锈钢之一，什么是高密菜刀，颇受欢迎。 高强度不锈钢有较高硬度和中等的耐磨性能，在打磨时，它的缺点是粘性比较大，并且升温很快。主张选用铬刚玉或许微晶刚玉的砂轮进行打磨。 高强度的退火温度很低，作为刀具和轴承进行热处理的时分，推荐的硬度在HRC57-59，如果进行了深冷处理，硬度能够到达HRC60。它的耐蚀性和耐性都很强，高密菜刀，所以才会更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具。不论选用哪种资料制造刀具，在出产加工的时分都要注意正确的加工办法，这样出产出的刀具质量才更好！

挑选菜刀的注意事项

挑选菜刀时，注意看切口是否整直，夹钢有无表明痕现象，刀口上有没有发蓝或发黄光的地方（这种现象是砂轮磨得过重了，产生了“退火”，钢质就变软了）；还可以把刀口斜压在另一菜刀的刀背上，从刀根至刀口往上推，如刀背上出现 均匀的刀印，就表示软硬适度，如有“打滑”，说明该处过软或局部“退火”。其次就是看刀身是否平光，有无裂痕或虚泡；刀头和刀背有无明显裂痕；刀把是否牢固圆正。

厨房刀具的各司其职

　　砍骨刀：刀身较厚，适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物。

　　斩切刀：刀刃前段较薄较锋利，适宜切菜、片肉；后段的刀刃稍微厚一点，适宜斩骨头。

　　面包刀：适用于切割吐司、面包、蛋糕等西点，高密菜刀图片，切割整齐，不易掉渣。

　　厨师刀：适合切削瓜果、蔬菜、无骨肉、面包、寿司、熟食等。

　　三德刀：三种美德集合一身，适用于将肉、鱼、蔬菜，水果等切成块、丝，条等。

　　万用刀：轻巧刀身，高密菜刀如何，特别适合女性使用。适用于熟食、蔬菜和瓜果等，生熟分开，更加卫生。

　　牛扒刀：刀身窄，刀背直，刃呈弧形，能流畅地划开肉。

　　水果刀：刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮，切片和切丝等。