1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力吗，必须控制在合理的范围内。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，大型立式夹层锅视频，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整，安全阀要校准。
大型立式夹层锅的特点:
本机吸收借鉴***技术，结合众多食品厂家的***建议，自主研发的一种新型双向剐底搅拌夹层锅，本锅体搅拌部分采用一次性成型的不锈钢锅体，大型立式夹层锅的生产厂家，保证了锅内的平整光滑，采用蒸汽、液化气等加热方式，剐边采用弹簧式，剐底采用自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅，动力采用日本无机调速器与涡轮，蜗杆，减速机的***结合，传动部分公转自转的不整数传动比，使锅内搅拌无死角，使用现金的传动与密封接够，使传动部位与锅内洁净、卫生，大型立式夹层锅，本机采用液压式翻臂，翻锅出料，省力、省时、省工、不失为性能优良的食品化工制药加工设备。
用途：广泛应用于肉类加工、莲蓉、酱料、调理食品以及日用化工，制药行业的搅拌结合。
大型立式夹层锅 夹层锅煮黑米粥工序：
(1) 黑米淘洗、浸泡 先用冷水淘洗黑米，然后浸泡于 50℃温水中2h，大型立式夹层锅维护方法，水米比例为2：1。浸泡的目的是使黑米充分吸水 膨胀，便于下道工序加工。浸泡后的水含有大量的黑米紫色素， 故不能倒掉，应加入锅中一同煮制。
(2) 煮制 将其他原料淘洗干净，在水温达到60℃时连同黑米一起放入不锈钢夹层锅，用大火将其迅速烧开。烧开后煮约15min，加入 红糖，然后改用文火慢慢煮制。提早加入红糖可以将沸点提高到 103℃左右，这样可以缩短煮制时间。煮制时必须用小火。
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