2012-2016年中国糕点及面包市场深度调研及投资发展战略研究报告
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【报告编号】 98849
【出版机构】 产业经济研究院
【出版时间】 2012年08月
【报告格式】 纸质版:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7200元
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【 目录 】
第一章 2012年糕点及面包行业发展状况分析 19
1.1 糕点及面包行业基本特征 19
1.1.1 糕点及面包行业定义 19
1.1.2 糕点及面包行业特性 19
1.1.3 糕点及面包行业管理体制 23
1.1.4 糕点及面包行业在国民经济中的地位 24
1.2 2012年糕点及面包行业经济环境分析 26
1.2.1 2012年中国GDP增长情况分析 26
1.2.2 2012年中国居民消费价格走势 26
1.2.3 2012年城乡居民收入与消费分析 27
1.2.4 2012年中国社会消费品零售总额 29
1.2.5 2012年全社会固定资产投资分析 29
1.2.6 2012年进出口总额及增长率分析 30
1.3 2009-2012年糕点及面包行业社会消费环境分析 30
1.3.1 2011年中国人口及分布总体情况 30
1.3.2 2011年中国居民消费与恩格尔系数 31
1.4 2009-2012年中国糕点及面包行业政策分析 32
1.4.1 《糕点通则》的出台及影响分析 32
1.4.2 《食品馅料》新国标的实施分析 35
1.4.3 近年月饼包装市场规范政策分析 36
1.4.4 糕点产品市场准入制度分析 37
1.4.5 中国粮食制粉出口配额许可证管理制度分析 38
1.4.6 2011年中国《食品安全法》正式实施 39
1.4.7 2012年中国食品添加剂相关法规分析 40
1.5 2012年中国糕点及面包市场规模分析 43
1.5.1 2012年中国面包市场规模分析 43
1.5.2 2012年中国蛋糕市场分析 46
1.5.3 2010中国月饼市场分析 48
1.5.4 2012年月饼市场成本价格趋势分析 52
1.6 2012年中国糕点及面包行业发展概况 53
1.6.1 2009-2012年中国焙烤食品行业运行情况分析 53
1.6.2 2010年中国糕点及面包行业运行情况分析 59
1.6.3 2011年中国糕点及面包行业运行情况分析 62
1.6.4 2012年中国糕点及面包行业运行情况分析 65
1.6.5 2009-2012年中国糕点产量情况 68
1.6.6 2009-2012年中国饼干产量情况 72
1.6.7 中国糕点及面包行业发展存在的问题及对策 75
1.7 行业生命周期判断 78
第二章 2012年中国糕点及面包行业运行状况 79
2.1 2006-2012年中国糕点及面包行业基本运行情况 79
2.1.1 2006-2012年中国糕点及面包企业数量分析 79
2.1.2 2006-2012年中国糕点及面包行业从业人员统计 82
2.2 2009-2012年中国糕点及面包行业市场规模变化状况 86
2.2.1 2006-2012年中国糕点及面包行业市场规模及变化趋势 86
2.2.2 2006-2012年中国糕点及面包行业销售税金变化情况 90
2.3 2009-2012年中国糕点及面包行业产销规模状况 92
2.3.1 2006-2012年中国糕点及面包行业产成品变化情况 92
2.3.2 2006-2012年中国糕点及面包行业销售产值情况 93
2.3.3 2006-2012年中国糕点及面包行业出口交货值情况 94
2.4 2009-2012年中国糕点及面包行业资产负债状况 95
2.4.1 2006-2012年中国糕点及面包行业资产规模及趋势 95
2.4.2 2006-2012年中国糕点及面包行业流动资产变化情况 100
2.4.3 2006-2012年中国糕点及面包行业应收帐款变化情况 101
2.4.4 2006-2012年中国糕点及面包行业负债状况分析 103
2.5 2009-2012年中国糕点及面包行业获利状况 105
2.5.1 2006-2012年中国糕点及面包行业利润情况及趋势 105
2.5.2 2006-2012年中国糕点及面包行业亏损情况 110
第三章 2012年中国糕点及面包行业投资分析 111
3.1 2006-2012年中国糕点及面包行业资产管理效益 111
3.2 2006-2012年中国糕点及面包行业投资与收益 115
3.3 2006-2012年中国糕点及面包行业盈利能力分析 115
3.3.1 2006-2012年中国糕点及面包行业成本费用结构分析 115
3.3.2 2006-2012年中国糕点及面包行业成本费用利润率分析 118
3.3.3 2006-2012年中国糕点及面包行业毛利率分析 121
3.3.4 2006-2012年中国糕点及面包行业利润率分析 122
3.3.5 2006-2012年中国糕点及面包行业资产利润率分析 122
3.4 2006-2012年中国糕点及面包行业偿债能力分析 123
3.5 2009-2012年中国糕点及面包行产销能力分析 127
3.5.1 2011年度中国糕点及面包行业产销率 127
3.5.2 2011年度中国糕点及面包行业投入-产出分析 127
3.5.3 2009-2012年中国糕点及面包行业成本占收入的比重 128
3.5.4 2009-2012年中国糕点及面包行业销售费用占收入的比重 128
3.5.5 2009-2012年中国糕点及面包行业人均销售率 128
3.6 2006-2012年中国糕点及面包行业融资能力分析 129
第四章 2012年中国糕点及面包行业区域结构分析 131
4.1 2009-2012年中国糕点及面包行业区域发展状况及竞争力分析 131
4.1.1 2009-2012年中国糕点及面包行业区域竞争结构分析 131
4.1.2 2009-2012年华北地区糕点及面包行业发展分析 134
4.1.3 2009-2012年东北地区糕点及面包行业发展分析 135
4.1.4 2009-2012年华东地区糕点及面包行业发展分析 137
4.1.5 2009-2012年华中地区糕点及面包行业发展分析 139
4.1.6 2009-2012年华南地区糕点及面包行业发展分析 140
4.1.7 2009-2012年西南地区糕点及面包行业发展分析 142
4.1.8 2009-2012年西北地区糕点及面包行业发展分析 144
4.2 2009-2012年中国不同规模糕点及面包企业运营情况 145
4.2.1 2009-2012年中国大型糕点及面包企业发展分析 145
4.2.2 2009-2012年中国中型糕点及面包企业发展分析 148
4.2.3 2009-2012年中国小型糕点及面包企业发展分析 150
4.3 2009-2012年中国不同性质糕点及面包企业运营情况 152
4.3.1 2009-2012年中国国有糕点及面包企业发展分析 152
4.3.2 2009-2012年中国集体糕点及面包企业发展分析 155
4.3.3 2009-2012年中国股份合作糕点及面包企业发展分析 157
4.3.4 2009-2012年中国股份制糕点及面包企业发展分析 159
4.3.5 2009-2012年中国民营糕点及面包企业发展分析 162
4.3.6 2009-2012年中国外商及港澳台投资糕点及面包企业发展分析 164
4.3.7 2009-2012年中国其它性质糕点及面包企业发展分析 166
第五章 2012年中国糕点及面包行业竞争概况 170
5.1 2009-2012年中国糕点及面包市场竞争结构分析 170
5.2 中国糕点及面包市场竞争现状分析 173
5.2.1 中国糕点及面包市场竞争激烈 173
5.2.2 中外糕点行业对比 175
5.2.3 品牌份额 177
5.3 2009-2012年中国糕点及面包行业集中度及企业排名分析 177
第六章 2011年度中国糕点及面包优势企业竞争对比分析 183
6.1 好丽友食品 183
6.1.1 好丽友食品有限公司 183
6.1.2 好丽友食乐食品有限公司 188
6.1.3 好丽友食品（上海）有限公司 190
6.1.4 2012年好丽友引领全国派文化 193
6.1.5 2012年好丽友连获“三金” 193
6.2 上海克莉丝汀食品有限公司 194
6.2.1 企业基本情况 194
6.2.2 企业偿债能力分析 195
6.2.3 企业盈利能力分析 196
6.2.4 企业成本费用分析 197
6.2.5 2011年克莉丝汀牵手世博 198
6.3 乐天食品 198
6.3.1 乐天（中国）食品有限公司 198
6.3.2 乐天（上海）食品有限公司 203
6.3.3 乐天（青岛）食品有限公司 206
6.4 杭州顶园食品有限公司 209
6.4.1 企业基本情况 209
6.4.2 企业偿债能力分析 209
6.4.3 企业盈利能力分析 210
6.4.4 企业成本费用分析 211
6.5 华嘉食品有限公司 212
6.5.1 企业基本情况 212
6.5.2 企业偿债能力分析 212
6.5.3 企业盈利能力分析 213
6.5.4 企业成本费用分析 214
6.6 上海元祖梦果子有限公司 214
6.6.1 企业基本情况 214
6.6.2 企业偿债能力分析 215
6.6.3 企业盈利能力分析 216
6.6.4 企业成本费用分析 217
6.7 北京百麦食品加工有限公司 217
6.7.1 企业基本情况 217
6.7.2 企业偿债能力分析 218
6.7.3 企业盈利能力分析 219
6.7.4 企业成本费用分析 219
6.8 山东麦丽香食品有限公司 220
6.8.1 企业基本情况 220
6.8.2 企业偿债能力分析 220
6.8.3 企业盈利能力分析 221
6.8.4 企业成本费用分析 222
6.9 曼可顿食品 222
6.9.1 曼可顿食品（北京）有限公司 222
6.9.2 曼可顿食品（上海）有限公司 225
6.9.3 曼可顿生产理念和工艺 227
6.9.4 曼可顿人性化服务 227
6.10 米旗食品 228
6.10.1 天津米旗食品有限公司 228
6.10.2 沈阳米旗食品有限公司 231
6.10.3 哈尔滨米旗食品有限公司 233
6.10.4 西安米旗食品有限公司 236
6.10.5 2011年米旗月饼又获殊荣 238
6.11 沈阳好利来食品有限公司 239
6.11.1 企业基本概况 239
6.11.2 企业偿债能力分析 239
6.11.3 企业盈利能力分析 240
6.11.4 企业成本费用分析 240
6.12 宾堡（北京）食品有限公司 241
6.12.1 企业基本概况 241
6.12.2 企业偿债能力分析 242
6.12.3 企业盈利能力分析 242
6.12.4 企业成本费用分析 243
6.12.5 企业投资兼并与重组分析 244
第七章 2012-2016年中国糕点及面包行业预测 245
7.1 中国烘烤食品行业发展前景预测 245
7.1.1 中国焙烤食品行业发展趋势 245
7.1.2 中国烘焙食品产品趋势 246
7.1.3 中国焙烤食品行业技术发展趋势 252
7.2 糕点及面包行业发展趋势分析 253
7.2.1 糕点消费结构及发展趋势 253
7.2.2 特色面包的市场前景 255
7.2.3 中式糕点的市场发展趋势 257
7.3 2012-2016年中国糕点及面包零售市场规模预测 260
7.3.1 2012-2016年中国面包零售市场规模预测 260
7.3.2 2012-2016年中国蛋糕零售市场规模预测 261
7.3.3 2012-2016年中国月饼零售市场预测 263
7.4 2010-2015年中国糕点及面包行业运行状况预测 265
7.4.1 2012-2016年中国糕点及面包行业资产预测 265
7.4.2 2012-2016年中国糕点及面包行业销售收入预测 265
第八章 2012-2016年中国糕点及面包行业投资及营销分析 266
8.1 糕点及面包行业投资环境分析 266
8.2 中国糕点及面包行业投资风险分析 269
8.2.1 原材料风险 269
8.2.2 行业风险 269
8.2.3 竞争风险 269
8.2.4 需求结构风险 270
8.2.5 退出障碍高 271
8.3 中国糕点及面包行业投资策略分析 271
8.3.1 市场区域选择 271
8.3.2 消费群体选择 272
8.3.3 投资建议 274
8.4 糕点及面包行业营销策略分析及建议 275
8.4.1 糕点及面包行业销售模式分析 275
8.4.2 糕点及面包行业营销策略分析 276
8.4.3 糕点及面包企业营销策略发展及建议 281
附：报告说明 286
1.1 糕点及面包行业基本特征 19
1.1.1 糕点及面包行业定义 19
1.1.2 糕点及面包行业特性 19
1.1.3 糕点及面包行业管理体制 23
1.1.4 糕点及面包行业在国民经济中的地位 24
1.2 2012年糕点及面包行业经济环境分析 26
1.2.1 2012年中国GDP增长情况分析 26
1.2.2 2012年中国居民消费价格走势 26
1.2.3 2012年城乡居民收入与消费分析 27
1.2.4 2012年中国社会消费品零售总额 29
1.2.5 2012年全社会固定资产投资分析 29
1.2.6 2012年进出口总额及增长率分析 30
1.3 2009-2012年糕点及面包行业社会消费环境分析 30
1.3.1 2011年中国人口及分布总体情况 30
1.3.2 2011年中国居民消费与恩格尔系数 31
1.4 2009-2012年中国糕点及面包行业政策分析 32
1.4.1 《糕点通则》的出台及影响分析 32
1.4.2 《食品馅料》新国标的实施分析 35
1.4.3 近年月饼包装市场规范政策分析 36
1.4.4 糕点产品市场准入制度分析 37
1.4.5 中国粮食制粉出口配额许可证管理制度分析 38
1.4.6 2011年中国《食品安全法》正式实施 39
1.4.7 2012年中国食品添加剂相关法规分析 40
1.5 2012年中国糕点及面包市场规模分析 43
1.5.1 2012年中国面包市场规模分析 43
1.5.2 2012年中国蛋糕市场分析 46
1.5.3 2010中国月饼市场分析 48
1.5.4 2012年月饼市场成本价格趋势分析 52
1.6 2012年中国糕点及面包行业发展概况 53
1.6.1 2009-2012年中国焙烤食品行业运行情况分析 53
1.6.2 2010年中国糕点及面包行业运行情况分析 59
1.6.3 2011年中国糕点及面包行业运行情况分析 62
1.6.4 2012年中国糕点及面包行业运行情况分析 65
1.6.5 2009-2012年中国糕点产量情况 68
1.6.6 2009-2012年中国饼干产量情况 72
1.6.7 中国糕点及面包行业发展存在的问题及对策 75
1.7 行业生命周期判断 78
第二章 2012年中国糕点及面包行业运行状况 79
2.1 2006-2012年中国糕点及面包行业基本运行情况 79
2.1.1 2006-2012年中国糕点及面包企业数量分析 79
2.1.2 2006-2012年中国糕点及面包行业从业人员统计 82
2.2 2009-2012年中国糕点及面包行业市场规模变化状况 86
2.2.1 2006-2012年中国糕点及面包行业市场规模及变化趋势 86
2.2.2 2006-2012年中国糕点及面包行业销售税金变化情况 90
2.3 2009-2012年中国糕点及面包行业产销规模状况 92
2.3.1 2006-2012年中国糕点及面包行业产成品变化情况 92
2.3.2 2006-2012年中国糕点及面包行业销售产值情况 93
2.3.3 2006-2012年中国糕点及面包行业出口交货值情况 94
2.4 2009-2012年中国糕点及面包行业资产负债状况 95
2.4.1 2006-2012年中国糕点及面包行业资产规模及趋势 95
2.4.2 2006-2012年中国糕点及面包行业流动资产变化情况 100
2.4.3 2006-2012年中国糕点及面包行业应收帐款变化情况 101
2.4.4 2006-2012年中国糕点及面包行业负债状况分析 103
2.5 2009-2012年中国糕点及面包行业获利状况 105
2.5.1 2006-2012年中国糕点及面包行业利润情况及趋势 105
2.5.2 2006-2012年中国糕点及面包行业亏损情况 110
第三章 2012年中国糕点及面包行业投资分析 111
3.1 2006-2012年中国糕点及面包行业资产管理效益 111
3.2 2006-2012年中国糕点及面包行业投资与收益 115
3.3 2006-2012年中国糕点及面包行业盈利能力分析 115
3.3.1 2006-2012年中国糕点及面包行业成本费用结构分析 115
3.3.2 2006-2012年中国糕点及面包行业成本费用利润率分析 118
3.3.3 2006-2012年中国糕点及面包行业毛利率分析 121
3.3.4 2006-2012年中国糕点及面包行业利润率分析 122
3.3.5 2006-2012年中国糕点及面包行业资产利润率分析 122
3.4 2006-2012年中国糕点及面包行业偿债能力分析 123
3.5 2009-2012年中国糕点及面包行产销能力分析 127
3.5.1 2011年度中国糕点及面包行业产销率 127
3.5.2 2011年度中国糕点及面包行业投入-产出分析 127
3.5.3 2009-2012年中国糕点及面包行业成本占收入的比重 128
3.5.4 2009-2012年中国糕点及面包行业销售费用占收入的比重 128
3.5.5 2009-2012年中国糕点及面包行业人均销售率 128
3.6 2006-2012年中国糕点及面包行业融资能力分析 129
第四章 2012年中国糕点及面包行业区域结构分析 131
4.1 2009-2012年中国糕点及面包行业区域发展状况及竞争力分析 131
4.1.1 2009-2012年中国糕点及面包行业区域竞争结构分析 131
4.1.2 2009-2012年华北地区糕点及面包行业发展分析 134
4.1.3 2009-2012年东北地区糕点及面包行业发展分析 135
4.1.4 2009-2012年华东地区糕点及面包行业发展分析 137
4.1.5 2009-2012年华中地区糕点及面包行业发展分析 139
4.1.6 2009-2012年华南地区糕点及面包行业发展分析 140
4.1.7 2009-2012年西南地区糕点及面包行业发展分析 142
4.1.8 2009-2012年西北地区糕点及面包行业发展分析 144
4.2 2009-2012年中国不同规模糕点及面包企业运营情况 145
4.2.1 2009-2012年中国大型糕点及面包企业发展分析 145
4.2.2 2009-2012年中国中型糕点及面包企业发展分析 148
4.2.3 2009-2012年中国小型糕点及面包企业发展分析 150
4.3 2009-2012年中国不同性质糕点及面包企业运营情况 152
4.3.1 2009-2012年中国国有糕点及面包企业发展分析 152
4.3.2 2009-2012年中国集体糕点及面包企业发展分析 155
4.3.3 2009-2012年中国股份合作糕点及面包企业发展分析 157
4.3.4 2009-2012年中国股份制糕点及面包企业发展分析 159
4.3.5 2009-2012年中国民营糕点及面包企业发展分析 162
4.3.6 2009-2012年中国外商及港澳台投资糕点及面包企业发展分析 164
4.3.7 2009-2012年中国其它性质糕点及面包企业发展分析 166
第五章 2012年中国糕点及面包行业竞争概况 170
5.1 2009-2012年中国糕点及面包市场竞争结构分析 170
5.2 中国糕点及面包市场竞争现状分析 173
5.2.1 中国糕点及面包市场竞争激烈 173
5.2.2 中外糕点行业对比 175
5.2.3 品牌份额 177
5.3 2009-2012年中国糕点及面包行业集中度及企业排名分析 177
第六章 2011年度中国糕点及面包优势企业竞争对比分析 183
6.1 好丽友食品 183
6.1.1 好丽友食品有限公司 183
6.1.2 好丽友食乐食品有限公司 188
6.1.3 好丽友食品（上海）有限公司 190
6.1.4 2012年好丽友引领全国派文化 193
6.1.5 2012年好丽友连获“三金” 193
6.2 上海克莉丝汀食品有限公司 194
6.2.1 企业基本情况 194
6.2.2 企业偿债能力分析 195
6.2.3 企业盈利能力分析 196
6.2.4 企业成本费用分析 197
6.2.5 2011年克莉丝汀牵手世博 198
6.3 乐天食品 198
6.3.1 乐天（中国）食品有限公司 198
6.3.2 乐天（上海）食品有限公司 203
6.3.3 乐天（青岛）食品有限公司 206
6.4 杭州顶园食品有限公司 209
6.4.1 企业基本情况 209
6.4.2 企业偿债能力分析 209
6.4.3 企业盈利能力分析 210
6.4.4 企业成本费用分析 211
6.5 华嘉食品有限公司 212
6.5.1 企业基本情况 212
6.5.2 企业偿债能力分析 212
6.5.3 企业盈利能力分析 213
6.5.4 企业成本费用分析 214
6.6 上海元祖梦果子有限公司 214
6.6.1 企业基本情况 214
6.6.2 企业偿债能力分析 215
6.6.3 企业盈利能力分析 216
6.6.4 企业成本费用分析 217
6.7 北京百麦食品加工有限公司 217
6.7.1 企业基本情况 217
6.7.2 企业偿债能力分析 218
6.7.3 企业盈利能力分析 219
6.7.4 企业成本费用分析 219
6.8 山东麦丽香食品有限公司 220
6.8.1 企业基本情况 220
6.8.2 企业偿债能力分析 220
6.8.3 企业盈利能力分析 221
6.8.4 企业成本费用分析 222
6.9 曼可顿食品 222
6.9.1 曼可顿食品（北京）有限公司 222
6.9.2 曼可顿食品（上海）有限公司 225
6.9.3 曼可顿生产理念和工艺 227
6.9.4 曼可顿人性化服务 227
6.10 米旗食品 228
6.10.1 天津米旗食品有限公司 228
6.10.2 沈阳米旗食品有限公司 231
6.10.3 哈尔滨米旗食品有限公司 233
6.10.4 西安米旗食品有限公司 236
6.10.5 2011年米旗月饼又获殊荣 238
6.11 沈阳好利来食品有限公司 239
6.11.1 企业基本概况 239
6.11.2 企业偿债能力分析 239
6.11.3 企业盈利能力分析 240
6.11.4 企业成本费用分析 240
6.12 宾堡（北京）食品有限公司 241
6.12.1 企业基本概况 241
6.12.2 企业偿债能力分析 242
6.12.3 企业盈利能力分析 242
6.12.4 企业成本费用分析 243
6.12.5 企业投资兼并与重组分析 244
第七章 2012-2016年中国糕点及面包行业预测 245
7.1 中国烘烤食品行业发展前景预测 245
7.1.1 中国焙烤食品行业发展趋势 245
7.1.2 中国烘焙食品产品趋势 246
7.1.3 中国焙烤食品行业技术发展趋势 252
7.2 糕点及面包行业发展趋势分析 253
7.2.1 糕点消费结构及发展趋势 253
7.2.2 特色面包的市场前景 255
7.2.3 中式糕点的市场发展趋势 257
7.3 2012-2016年中国糕点及面包零售市场规模预测 260
7.3.1 2012-2016年中国面包零售市场规模预测 260
7.3.2 2012-2016年中国蛋糕零售市场规模预测 261
7.3.3 2012-2016年中国月饼零售市场预测 263
7.4 2010-2015年中国糕点及面包行业运行状况预测 265
7.4.1 2012-2016年中国糕点及面包行业资产预测 265
7.4.2 2012-2016年中国糕点及面包行业销售收入预测 265
第八章 2012-2016年中国糕点及面包行业投资及营销分析 266
8.1 糕点及面包行业投资环境分析 266
8.2 中国糕点及面包行业投资风险分析 269
8.2.1 原材料风险 269
8.2.2 行业风险 269
8.2.3 竞争风险 269
8.2.4 需求结构风险 270
8.2.5 退出障碍高 271
8.3 中国糕点及面包行业投资策略分析 271
8.3.1 市场区域选择 271
8.3.2 消费群体选择 272
8.3.3 投资建议 274
8.4 糕点及面包行业营销策略分析及建议 275
8.4.1 糕点及面包行业销售模式分析 275
8.4.2 糕点及面包行业营销策略分析 276
8.4.3 糕点及面包企业营销策略发展及建议 281
附：报告说明 286
图表目录
图表 1 各式面包的特点 23
图表 2 1998-2012年中国规模以上工业企业经济指标统计 25
图表 3 2006-2012年中国糕点及面包行业销售在工业企业中的地位趋势图 25
图表 4 2005-2012年中国糕点及面包行业销售产值和GDP增长率比较 25
图表5 2005-2012年中国国内生产总值及增长速度 26
图表6 2005-2012年中国居民消费价格指数变化趋势图 27
图表7 2004-2012年中国城镇居民家庭人均可支配收入趋势图 28
图表8 2004-2012年中国农村居民家庭人均纯收入趋势图 28
图表9 2004-2012年中国城镇居民消费与恩格尔系数 28
图表10 2004-2012年中国农村居民家庭恩格尔系数 29
图表11 2004-2012年中国社会消费品零售总额及增长速度 29
图表12 2005-2012年中国全社会固定资产投资增长趋势图 30
图表13 2004-2012年中国进出口总额及增长速度 30
图表 14 2011年中国人口数及其构成情况 31
图表 15 2004-2011年中国城市人口及所占比例趋势图 31
图表 16 2004-2011年中国城镇居民家庭恩格尔系数 32
图表 17 2004-2011年中国农村居民家庭恩格尔系数 32
图表 18 2005-2011年中国针对月饼过度包装的规范文件列表 37
图表 19 2012年下半年对港澳地区小麦粉出口配额分配方案 39
图表 20 2012年下半年对香港大米粉出口配额分配方案 40
图表 21 主要食品添加剂生产许可证品种名称 42
图表 22 2006-2012年中国面包销量及增长率统计 44
图表 23 2006-2011年中国面包市场零售规模及增长率（volume） 44
图表 24 2006-2012年中国面包零售额及增长率统计 45
图表 25 2006-2012年中国面包市场零售规模及增长率（value） 45
图表 26 2012年中国工业生产面包与手工制作面包所占份额比例图（volume） 46
图表 27 2012年中国不同成分面包市场份额结构图（value） 47
图表 28 2006-2012年中国蛋糕销量及增长率统计 47
图表 29 2006-2012年中国蛋糕市场零售规模及增长率（volume） 48
图表 30 2006-2012年中国蛋糕销售量及增长率统计 48
图表 31 2006-2012年中国蛋糕市场零售规模及增长率（value） 48
图表 32 2012年中国蛋糕市场结构图（volume） 49
图表 33 2006-2012年中国糕饼(pastries)销量及增长率统计 49
图表 34 2006-2012年中国糕饼(pastries)市场零售规模及增长率（volume） 50
图表 35 2006-2012年中国糕饼(pastries)销售额及增长率统计 50
图表 36 2006-2012年中国糕饼(pastries)市场零售规模及增长率（value） 50
图表 37 2011年中国焙烤食品行业经济指标统计 54
图表 38 2011年中国焙烤食品行业前5省区企业数量排名 55
图表 39 2011年中国焙烤食品行业前5省区总资产排名 56
图表 40 2011年中国焙烤食品行业前5省区销售规模排名 56
图表 41 2011年中国焙烤食品行业前5省区利润排名 57
图表 42 2012年中国焙烤食品行业经济指标统计 57
图表 43 2012年中国焙烤食品行业前5省区企业数量排名 58
图表 44 2012年中国焙烤食品行业前5省区总资产排名 59
图表 45 2012年中国焙烤食品行业前5省区销售规模排名 59
图表 46 2012年中国焙烤食品行业前5省区利润排名 59
图表 47 2010年中国糕点及面包行业经济指标统计 60
图表 48 2010年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 62
图表 49 2010年中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名 62
图表 50 2010年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 62
图表 51 2010年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 63
图表 52 2010年中国糕点及面包行业前5省区利润排名 63
图表 53 2011年中国糕点及面包行业经济指标统计 64
图表 54 2011年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 65
图表 55 2011年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 65
图表 56 2011年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 65
图表 57 2011年中国糕点及面包行业前5省区利润排名 66
图表 58 2012年中国糕点及面包行业经济指标统计 67
图表 59 2012年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 68
图表 60 2012年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 68
图表 61 2012年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 68
图表 62 2012年中国糕点及面包行业前5省区利润排名 69
图表 63 2002-2012年中国糕点产量统计 69
图表 64 2002-2012年中国糕点产量增长趋势图 69
图表 65 2012年中国糕点产量月度统计表 70
图表 66 2009-2012年中国糕点区域产量统计 70
图表 67 2011年中国各地区糕点产量统计 71
图表 68 2012年中国各地区糕点产量统计 72
图表 69 2002-2012年中国饼干产量统计 73
图表 70 2006-2012年中国饼干产量增长趋势图 73
图表 71 2012年中国饼干产量月度统计表 73
图表 72 2009-2012年中国饼干区域产量统计 74
图表 73 2011年中国各地区饼干产量统计 74
图表 74 2012年中国各地区饼干产量统计 75
图表 75 中国人均面包消费量与发达国家比较图 77
图表 76 行业生命周期的判断 79
图表 77 2006-2012年中国糕点及面包企业数量统计 80
图表 78 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业数量比较 80
图表 79 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业数量比较 81
图表 80 2011年中国各地区的糕点及面包企业数量比较 81
图表 81 2012年中国各地区的糕点及面包企业数量比较 82
图表 82 2006-2012年中国糕点及面包行业从业人员统计 83
图表 83 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包行业从业人员比较 83
图表 84 2012年中国不同规模的糕点及面包行业从业人员所占份额图 83
图表 85 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包行业从业人员比较 84
图表 86 2012年中国不同性质的糕点及面包行业从业人员所占份额图 84
图表 87 2011年中国各地区的糕点及面包行业从业人员比较 84
图表 88 2012年中国各地区的糕点及面包行业从业人员比较 85
图表 89 2006-2012年中国糕点及面包行业销售收入统计 87
图表 90 2006-2012年中国糕点及面包行业销售规模增长趋势图 87
图表 91 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业销售收入比较 88
图表 92 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业销售收入比较 88
图表 93 2011年中国各地区的糕点及面包企业销售收入比较 88
图表 94 2012年中国各地区的糕点及面包企业销售收入比较 89
图表 95 2006-2012年中国糕点及面包行业销售税金统计 91
图表 96 2006-2012年中国糕点及面包行业销售规模增长趋势图 91
图表 97 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业销售税金比较 91
图表 98 2012年中国不同规模的糕点及面包企业销售税金所占份额图 92
图表 99 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业销售税金比较 92
图表 100 2012年中国不同性质的糕点及面包企业销售税金所占份额图 92
图表 101 2006-2012年中国糕点及面包行业产成品统计 93
图表 102 2006-2012年中国糕点及面包行业产成品增长趋势图 93
图表 103 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业产成品比较 93
图表 104 2012年中国不同规模的糕点及面包企业产成品所占份额图 94
图表 105 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业产成品比较 94
图表 106 2012年中国不同性质的糕点及面包企业产成品所占份额图 94
图表 107 2006-2012年中国糕点及面包行业销售产值统计 95
图表 108 2006-2012年中国糕点及面包行业销售产值增长趋势图 95
图表 109 2006-2012年中国糕点及面包行业出口交货值统计 96
图表 110 2006-2012年中国糕点及面包行业出口交货值增长趋势图 96
图表 111 2006-2012年中国糕点及面包行业资产总额统计 97
图表 112 2006-2012年中国糕点及面包行业资产总额增长趋势图 97
图表 113 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业资产总额比较 97
图表 114 2012年中国不同规模的糕点及面包企业资产总额所占份额图 98
图表 115 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业资产总额比较 98
图表 116 2012年中国不同性质的糕点及面包企业资产总额所占份额图 98
图表 117 2011年中国各地区的糕点及面包企业资产总额比较 99
图表 118 2012年中国各地区的糕点及面包企业资产总额比较 100
图表 119 2006-2012年中国糕点及面包行业流动资产统计 101
图表 120 2006-2012年中国糕点及面包行业流动资产增长趋势图 101
图表 121 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业流动资产比较 101
图表 122 2012年中国不同规模的糕点及面包企业流动资产所占份额图 102
图表 123 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业流动资产比较 102
图表 124 2012年中国不同性质的糕点及面包企业流动资产所占份额图 102
图表 125 2006-2012年中国糕点及面包行业应收帐款统计 103
图表 126 2006-2012年中国糕点及面包行业应收帐款增长趋势图 103
图表 127 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业应收帐款比较 103
图表 128 2012年中国不同规模的糕点及面包企业应收帐款所占份额图 104
图表 129 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业应收帐款比较 104
图表 130 2012年中国不同性质的糕点及面包企业应收帐款所占份额图 104
图表 131 2006-2012年中国糕点及面包行业负债总额统计 105
图表 132 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业负债总额比较 105
图表 133 2012年中国不同规模的糕点及面包企业负债总额所占份额图 105
图表 134 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业负债总额比较 106
图表 135 2012年中国不同性质的糕点及面包企业负债总额所占份额图 106
图表 136 2006-2012年中国糕点及面包行业利润总额统计 107
图表 137 2006-2012年中国糕点及面包行业利润增长趋势图 107
图表 138 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业利润比较 107
图表 139 2012年中国不同规模的糕点及面包企业利润所占份额图 108
图表 140 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业利润比较 108
图表 141 2012年中国不同性质的糕点及面包企业利润所占份额图 108
图表 142 2011年中国各地区的糕点及面包企业利润比较 109
图表 143 2012年中国各地区的糕点及面包企业利润比较 110
图表 144 2006-2012年中国糕点及面包行业亏损面统计 111
图表 145 2006-2012年中国糕点及面包行业亏损总额统计 111
图表 146 2006-2012年中国糕点及面包行业总资产周转率 112
图表 147 2006-2012年中国糕点及面包行业应收帐款周转率 113
图表 148 2006-2012年中国糕点及面包行业流动资产周转率 113
图表 149 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业营运能力比较 113
图表 150 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业营运能力比较 114
图表 151 2011年中国各地区的糕点及面包企业营运能力比较 114
图表 152 2012年中国各地区的糕点及面包企业营运能力比较 115
图表 153 2006-2012年中国糕点及面包行业权益收益率 116
图表 154 2006-2012年中国糕点及面包行业成本费用结构构成情况 117
图表 155 2012年中国糕点及面包行业成本费用结构图 117
图表 156 2006-2012年中国糕点及面包行业销售成本统计 117
图表 157 2006-2012年中国糕点及面包行业销售费用统计 118
图表 158 2006-2012年中国糕点及面包行业管理费用统计 118
图表 159 2006-2012年中国糕点及面包行业财务费用统计 118
图表 160 2006-2012年中国糕点及面包行业成本费用利润率 119
图表 161 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业盈利能力比较 119
图表 162 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业盈利能力比较 120
图表 163 2011年中国各地区的糕点及面包企业盈利能力比较 120
图表 164 2012年中国各地区的糕点及面包企业盈利能力比较 121
图表 165 2006-2012年中国糕点及面包行业毛利率 122
图表 166 2006-2012年中国糕点及面包行业利润率 123
图表 167 2006-2012年中国糕点及面包行业资产利润率 124
图表 168 2006-2012年中国糕点及面包行业资产负债率 125
图表 169 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业偿债能力比较 125
图表 170 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业偿债能力比较 125
图表 171 2011年中国各地区的糕点及面包企业偿债能力比较 126
图表 172 2012年中国各地区的糕点及面包企业偿债能力比较 127
图表 173 2006-2010年中国糕点及面包行业产销率趋势图 128
图表 174 2006-2010年中国糕点及面包行业资本、劳动产出率趋势图 128
图表 175 2006-2012年中国糕点及面包行业成本占收入比重趋势图 129
图表 176 2006-2012年中国糕点及面包行业销售费用占收入比重趋势图 129
图表 177 2006-2012年中国糕点及面包行业人均销售率 130
图表 178 2006-2012年中国糕点及面包行业负债资本增长率 130
图表 179 2006-2012年中国糕点及面包行业权益资本增长率 131
图表 180 2006-2012年中国各区域糕点及面包企业数量统计 132
图表 181 2012年中国各区域糕点及面包企业数所占比重情况 132
图表 182 2006-2012年中国各区域糕点及面包行业资产总额统计 133
图表 183 2012年中国各区域糕点及面包行业资产总额所占比重情况 133
图表 184 2006-2012年中国各区域糕点及面包行业销售收入统计 133
图表 185 2012年中国各区域糕点及面包行业销售收入所占比重情况 133
图表 186 2006-2012年中国各区域糕点及面包行业利润统计 134
图表 187 2012年中国各区域糕点及面包行业利润所占比重情况 134
图表 188 2006-2012年华北地区糕点及面包行业综合情况 135
图表 189 2006-2012年华北地区糕点及面包行业投资与收益结构 135
图表 190 2006-2012年华北地区糕点及面包行业资产负债结构 136
图表 191 2006-2012年华北地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 136
图表 192 2006-2012年东北地区糕点及面包行业综合情况 137
图表 193 2006-2012年东北地区糕点及面包行业投资与收益结构 137
图表 194 2006-2012年东北地区糕点及面包行业资产负债结构 137
图表 195 2006-2012年东北地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 138
图表 196 2006-2012年华东地区糕点及面包行业综合情况 138
图表 197 2006-2012年华东地区糕点及面包行业投资与收益结构 139
图表 198 2006-2012年华东地区糕点及面包行业资产负债结构 139
图表 199 2006-2012年华东地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 139
图表 200 2006-2012年华中地区糕点及面包行业综合情况 140
图表 201 2006-2012年华中地区糕点及面包行业投资与收益结构 140
图表 202 2006-2012年华中地区糕点及面包行业资产负债结构 141
图表 203 2006-2012年华中地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 141
图表 204 2006-2012年华南地区糕点及面包行业综合情况 142
图表 205 2006-2012年华南地区糕点及面包行业投资与收益结构 142
图表 206 2006-2012年华南地区糕点及面包行业资产负债结构 142
图表 207 2006-2012年华南地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 143
图表 208 2006-2012年西南地区糕点及面包行业综合情况 143
图表 209 2006-2012年西南地区糕点及面包行业投资与收益结构 144
图表 210 2006-2012年西南地区糕点及面包行业资产负债结构 144
图表 211 2006-2012年西南地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 144
图表 212 2006-2012年西北地区糕点及面包行业综合情况 145
图表 213 2006-2012年西北地区糕点及面包行业投资与收益结构 145
图表 214 2006-2012年西北地区糕点及面包行业资产负债结构 146
图表 215 2006-2012年西北地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 146
图表 216 2011年中国大型糕点及面包企业经济指标统计 147
图表 217 2012年中国大型糕点及面包企业经济指标统计 148
图表 218 2011年中国中型糕点及面包企业经济指标统计 149
图表 219 2012年中国中型糕点及面包企业经济指标统计 150
图表 220 2011年中国小型糕点及面包企业经济指标统计 151
图表 221 2012年中国小型糕点及面包企业经济指标统计 152
图表 222 2011年中国国有糕点及面包企业经济指标统计 154
图表 223 2012年中国国有糕点及面包企业经济指标统计 155
图表 224 2011年中国集体糕点及面包企业经济指标统计 156
图表 225 2012年中国集体糕点及面包企业经济指标统计 157
图表 226 2011年中国股份合作糕点及面包企业经济指标统计 158
图表 227 2012年中国股份合作糕点及面包企业经济指标统计 159
图表 228 2011年中国股份制糕点及面包企业经济指标统计 161
图表 229 2012年中国股份制糕点及面包企业经济指标统计 162
图表 230 2011年中国民营糕点及面包企业经济指标统计 163
图表 231 2012年中国民营糕点及面包企业经济指标统计 164
图表 232 2011年中国外商及港澳台投资糕点及面包企业经济指标统计 165
图表 233 2012年中国外商及港澳台投资糕点及面包企业经济指标统计 166
图表 234 2011年中国其它性质糕点及面包企业经济指标统计 168
图表 235 2012年中国其它性质糕点及面包企业经济指标统计 169
图表 236 2012年中国不同规模的糕点及面包企业数量所占份额图 171
图表 237 2012年中国不同性质的糕点及面包企业数量所占份额图 171
图表 238 2012年中国不同规模的糕点及面包企业销售收入所占份额图 172
图表 239 2012年中国不同性质的糕点及面包企业销售收入所占份额图 172
图表 240 2009-2012年烘焙食品行业细分行业企业数量所占份额比较 172
图表 241 2009-2012年烘焙食品行业细分行业销售规模所占份额比较 173
图表 242 2009-2012年烘焙食品行业细分行业利润总额所占份额比较 173
图表 243 2009-2012年烘焙食品行业细分行业资产所占份额比较 173
图表 244 2009-2012年烘焙食品行业细分行业偿债能力比较 173
图表 245 2009-2012年烘焙食品行业细分行业盈利能力比较 174
图表 246 2005-2010年中国焙烤食品零售市场份额统计（value） 178
图表 247 2012年中国糕点及面包行业前5省区资产集中度情况 179
图表 248 2012年中国糕点及面包行业前5省区收入集中度情况 179
图表 249 2012年中国糕点及面包行业前5省区利润集中度情况 179
图表 250 2005-2010年中国糕点及面包企业销售集中度 180
图表 251 2008-2011年度中国糕点及面包销售前100名企业主要财务指标统计 180
图表 252 2005-2010年好丽友食品有限公司应收帐款统计 185
图表 253 2005-2010年好丽友食品有限公司产成品统计 185
图表 254 2005-2010年好丽友食品有限公司流动资产统计 185
图表 255 2005-2010年好丽友食品有限公司资产统计 186
图表 256 2005-2010年好丽友食品有限公司负债统计 186
图表 257 2005-2010年好丽友食品有限公司偿债能力情况 186
图表 258 2005-2010年好丽友食品有限公司流动资产周转情况 186
图表 259 2005-2010年好丽友食品有限公司应收帐款周转情况 186
图表 260 2005-2010年好丽友食品有限公司销售统计 187
图表 261 2005-2010年好丽友食品有限公司利润统计 187
图表 262 2005-2010年好丽友食品有限公司盈利能力情况 187
图表 263 2005-2010年好丽友食品有限公司毛利率情况 187
图表 264 2005-2010年好丽友食品有限公司销售利润率情况 187
图表 265 2005-2010年好丽友食品有限公司资产利润率情况 187
图表 266 2010年好丽友食品有限公司的成本费用构成 188
图表 267 2005-2010年好丽友食品有限公司销售成本统计 188
图表 268 2005-2010年好丽友食品有限公司销售费用统计 188
图表 269 2005-2010年好丽友食品有限公司管理费用统计 188
图表 270 2005-2010年好丽友食品有限公司财务费用统计 188
图表 271 2011年度好丽友食乐食品有限公司资产负债统计 189
图表 272 2011年度好丽友食乐食品有限公司偿债能力分析 189
图表 273 2011年度好丽友食乐食品有限公司运营能力分析 190
图表 274 2011年度好丽友食乐食品有限公司收入及利润统计 190
图表 275 2011年度好丽友食乐食品有限公司盈利能力 190
图表 276 2011年度好丽友食乐食品有限公司产值表 190
图表 277 2011年度好丽友食乐食品有限公司成本费用统计 191
图表 278 2011年度好丽友食乐食品有限公司成本费用比例图 191
图表 279 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司应收帐款统计 192
图表 280 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司偿债能力情况 192
图表 281 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司运营能力情况 193
图表 282 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司销售统计 193
图表 283 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司盈利能力情况 193
图表 284 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司销售成本统计 194
图表 285 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司应收帐款统计 196
图表 286 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司流动资产统计 196
图表 287 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司资产统计 196
图表 288 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司负债统计 196
图表 289 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司偿债能力情况 197
图表 290 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司流动资产周转情况 197
图表 291 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司应收帐款周转情况 197
图表 292 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司销售统计 197
图表 293 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司利润统计 197
图表 294 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司盈利能力情况 198
图表 295 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司毛利率情况 198
图表 296 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司销售利润率情况 198
图表 297 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司资产利润率情况 198
图表 298 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司销售成本统计 198
图表 299 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司销售费用统计 198
图表 300 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司管理费用统计 199
图表 301 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司财务费用统计 199
图表 302 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司应收帐款统计 200
图表 303 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司产成品统计 201
图表 304 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司流动资产统计 201
图表 305 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司资产统计 201
图表 306 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司负债统计 201
图表 307 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司偿债能力情况 201
图表 308 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司流动资产周转情况 201
图表 309 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司应收帐款周转情况 202
图表 310 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司销售统计 202
图表 311 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司利润统计 202
图表 312 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司盈利能力情况 202
图表 313 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司毛利率情况 202
图表 314 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司销售利润率情况 202
图表 315 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司资产利润率情况 203
图表 316 2010年乐天（中国）食品有限公司的成本费用构成 203
图表 317 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司销售成本统计 203
图表 318 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司销售费用统计 203
图表 319 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司管理费用统计 204
图表 320 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司财务费用统计 204
图表 321 2011年度乐天（上海）食品有限公司资产负债统计 204
图表 322 2011年度乐天（上海）食品有限公司偿债能力分析 205
图表 323 2011年度乐天（上海）食品有限公司运营能力分析 205
图表 324 2011年度乐天（上海）食品有限公司收入及利润统计 205
图表 325 2011年度乐天（上海）食品有限公司盈利能力 205
图表 326 2011年度乐天（上海）食品有限公司产值表 206
图表 327 2011年度乐天（上海）食品有限公司成本费用统计 206
图表 328 2011年度乐天（上海）食品有限公司成本费用比例图 206
图表 329 2011年度乐天（青岛）食品有限公司资产负债统计 207
图表 330 2011年度乐天（青岛）食品有限公司偿债能力分析 208
图表 331 2011年度乐天（青岛）食品有限公司运营能力分析 208
图表 332 2011年度乐天（青岛）食品有限公司收入及利润统计 208
图表 333 2011年度乐天（青岛）食品有限公司盈利能力 208
图表 334 2011年度乐天（青岛）食品有限公司产值表 209
图表 335 2011年度乐天（青岛）食品有限公司成本费用统计 209
图表 336 2011年度乐天（青岛）食品有限公司成本费用比例图 209
图表 337 2005-2010年杭州顶园食品有限公司应收帐款统计 211
图表 338 2005-2010年杭州顶园食品有限公司偿债能力情况 211
图表 339 2005-2010年杭州顶园食品有限公司运营能力情况 211
图表 340 2005-2010年杭州顶园食品有限公司销售统计 211
图表 341 2005-2010年杭州顶园食品有限公司盈利能力情况 212
图表 342 2010年杭州顶园食品有限公司的成本费用构成图 212
图表 343 2005-2010年杭州顶园食品有限公司销售成本统计 212
图表 344 2005-2010年华嘉食品有限公司应收帐款统计 214
图表 345 2005-2010年华嘉食品有限公司偿债能力情况 214
图表 346 2005-2010年华嘉食品有限公司运营能力情况 214
图表 347 2005-2010年华嘉食品有限公司销售统计 214
图表 348 2005-2010年华嘉食品有限公司盈利能力情况 215
图表 349 2005-2010年华嘉食品有限公司销售成本统计 215
图表 350 1993-2010年元祖食品发展轨迹 216
图表 351 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司应收帐款统计 217
图表 352 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司偿债能力情况 217
图表 353 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司运营能力情况 217
图表 354 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司销售统计 217
图表 355 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司盈利能力情况 218
图表 356 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司销售成本统计 218
图表 357 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司应收帐款统计 219
图表 358 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司偿债能力情况 219
图表 359 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司运营能力情况 219
图表 360 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司销售统计 220
图表 361 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司盈利能力情况 220
图表 362 2010年北京百麦食品加工有限公司的成本费用构成图 220
图表 363 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司销售成本统计 221
图表 364 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司应收帐款统计 222
图表 365 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司偿债能力情况 222
图表 366 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司运营能力情况 222
图表 367 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司销售统计 222
图表 368 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司盈利能力情况 222
图表 369 2010年山东麦丽香食品有限公司的成本费用构成图 223
图表 370 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司销售成本统计 223
图表 371 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司资产负债统计 224
图表 372 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司偿债能力分析 224
图表 373 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司运营能力分析 224
图表 374 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司收入及利润统计 225
图表 375 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司盈利能力 225
图表 376 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司产值表 225
图表 377 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司成本费用统计 225
图表 378 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司应收帐款统计 226
图表 379 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司偿债能力情况 227
图表 380 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司运营能力情况 227
图表 381 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司销售统计 227
图表 382 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司盈利能力情况 227
图表 383 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司销售成本统计 228
图表 384 2011年度曼可顿食品（上海）有限公司成本费用结构示意图 228
图表 385 2011年度天津米旗食品有限公司资产负债统计 230
图表 386 2011年度天津米旗食品有限公司偿债能力分析 230
图表 387 2011年度天津米旗食品有限公司运营能力分析 230
图表 388 2011年度天津米旗食品有限公司收入及利润统计 231
图表 389 2011年度天津米旗食品有限公司盈利能力 231
图表 390 2011年度天津米旗食品有限公司产值表 231
图表 391 2011年度天津米旗食品有限公司成本费用统计 231
图表 392 2011年度沈阳米旗食品有限公司资产负债统计 232
图表 393 2011年度沈阳米旗食品有限公司偿债能力分析 232
图表 394 2011年度沈阳米旗食品有限公司运营能力分析 233
图表 395 2011年度沈阳米旗食品有限公司收入及利润统计 233
图表 396 2011年度沈阳米旗食品有限公司盈利能力 233
图表 397 2011年度沈阳米旗食品有限公司产值表 233
图表 398 2011年度沈阳米旗食品有限公司成本费用统计 234
图表 399 2011年度沈阳米旗食品有限公司成本费用比例图 234
图表 400 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司资产负债统计 235
图表 401 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司偿债能力分析 235
图表 402 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司运营能力分析 235
图表 403 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司收入及利润统计 236
图表 404 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司盈利能力 236
图表 405 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司成本费用统计 236
图表 406 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司成本费用比例图 236
图表 407 2005-2010年西安米旗食品有限公司应收帐款统计 238
图表 408 2005-2010年西安米旗食品有限公司偿债能力情况 238
图表 409 2005-2010年西安米旗食品有限公司运营能力情况 238
图表 410 2005-2010年西安米旗食品有限公司销售统计 238
图表 411 2005-2010年西安米旗食品有限公司盈利能力情况 238
图表 412 2011年度西安米旗食品有限公司的成本费用构成图 239
图表 413 2005-2010年西安米旗食品有限公司销售成本统计 239
图表 414 2011年度沈阳好利来食品有限公司资产负债统计 240
图表 415 2011年度沈阳好利来食品有限公司偿债能力分析 240
图表 416 2011年度沈阳好利来食品有限公司运营能力分析 241
图表 417 2011年度沈阳好利来食品有限公司收入及利润统计 241
图表 418 2011年度沈阳好利来食品有限公司盈利能力 241
图表 419 2011年度沈阳好利来食品有限公司产值表 241
图表 420 2011年度沈阳好利来食品有限公司成本费用统计 242
图表 421 2011年度沈阳好利来食品有限公司成本费用比例图 242
图表 422 2011年度宾堡（北京）食品有限公司资产负债统计 243
图表 423 2011年度宾堡（北京）食品有限公司偿债能力分析 243
图表 424 2011年度宾堡（北京）食品有限公司运营能力分析 243
图表 425 2011年度宾堡（北京）食品有限公司收入及利润统计 244
图表 426 2011年度宾堡（北京）食品有限公司盈利能力 244
图表 427 2011年度宾堡（北京）食品有限公司产值表 244
图表 428 2011年度宾堡（北京）食品有限公司成本费用统计 244
图表 429 2011年度宾堡（北京）食品有限公司成本费用比例图 245
图表 430 2012-2016年中国面包销量预测 261
图表 431 2012-2016年中国面包市场零售规模增长趋势预测（volume） 262
图表 432 2012-2016年中国面包销售额预测 262
图表 433 2012-2016年中国面包市场零售规模增长趋势预测（value） 262
图表 434 2012-2016年中国蛋糕销量预测 263
图表 435 2012-2016年中国蛋糕市场零售规模增长趋势预测（volume） 263
图表 436 2012-2016年中国蛋糕销售额预测 263
图表 437 2012-2016年中国蛋糕市场零售规模增长趋势预测（value） 264
图表 438 2012-2016年中国糕饼(pastries)销量预测 264
图表 439 2012-2016年中国糕饼(pastries)市场零售规模增长趋势预测（volume） 264
图表 440 2012-2016年中国糕饼(pastries)销售额预测 265
图表 441 2012-2016年中国糕饼(pastries)市场零售规模增长趋势预测（value） 265
图表 442 2012-2016年中国糕点及面包行业资产预测 266
图表 443 2006-2015年中国糕点及面包行业资产增长趋势预测图 266
图表 444 2012-2016年中国糕点及面包行业销售收入预测 266
图表 445 2006-2015年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势预测图 267
图表 446 2000-2011年中国城镇人口增长趋势图 268
图表 447 2001-2010年中国城镇居民家庭人均糕点购买量统计 268
图表 448 2001-2010年中国城镇居民家庭人均糕点购买量增长趋势图 269
图表 449 2006-2011年中国城镇居民家庭平均每人全年糕点及奶制品支出 269
图表 450 消费者购买面包目的 271
图表 451 面包购买影响因素分析 272
图表 452 中国烘焙产品零售分销渠道分析 277
图表 453 糕点及面包行业不同营销终端方式优劣势对比 281
图表 1 各式面包的特点 23
图表 2 1998-2012年中国规模以上工业企业经济指标统计 25
图表 3 2006-2012年中国糕点及面包行业销售在工业企业中的地位趋势图 25
图表 4 2005-2012年中国糕点及面包行业销售产值和GDP增长率比较 25
图表5 2005-2012年中国国内生产总值及增长速度 26
图表6 2005-2012年中国居民消费价格指数变化趋势图 27
图表7 2004-2012年中国城镇居民家庭人均可支配收入趋势图 28
图表8 2004-2012年中国农村居民家庭人均纯收入趋势图 28
图表9 2004-2012年中国城镇居民消费与恩格尔系数 28
图表10 2004-2012年中国农村居民家庭恩格尔系数 29
图表11 2004-2012年中国社会消费品零售总额及增长速度 29
图表12 2005-2012年中国全社会固定资产投资增长趋势图 30
图表13 2004-2012年中国进出口总额及增长速度 30
图表 14 2011年中国人口数及其构成情况 31
图表 15 2004-2011年中国城市人口及所占比例趋势图 31
图表 16 2004-2011年中国城镇居民家庭恩格尔系数 32
图表 17 2004-2011年中国农村居民家庭恩格尔系数 32
图表 18 2005-2011年中国针对月饼过度包装的规范文件列表 37
图表 19 2012年下半年对港澳地区小麦粉出口配额分配方案 39
图表 20 2012年下半年对香港大米粉出口配额分配方案 40
图表 21 主要食品添加剂生产许可证品种名称 42
图表 22 2006-2012年中国面包销量及增长率统计 44
图表 23 2006-2011年中国面包市场零售规模及增长率（volume） 44
图表 24 2006-2012年中国面包零售额及增长率统计 45
图表 25 2006-2012年中国面包市场零售规模及增长率（value） 45
图表 26 2012年中国工业生产面包与手工制作面包所占份额比例图（volume） 46
图表 27 2012年中国不同成分面包市场份额结构图（value） 47
图表 28 2006-2012年中国蛋糕销量及增长率统计 47
图表 29 2006-2012年中国蛋糕市场零售规模及增长率（volume） 48
图表 30 2006-2012年中国蛋糕销售量及增长率统计 48
图表 31 2006-2012年中国蛋糕市场零售规模及增长率（value） 48
图表 32 2012年中国蛋糕市场结构图（volume） 49
图表 33 2006-2012年中国糕饼(pastries)销量及增长率统计 49
图表 34 2006-2012年中国糕饼(pastries)市场零售规模及增长率（volume） 50
图表 35 2006-2012年中国糕饼(pastries)销售额及增长率统计 50
图表 36 2006-2012年中国糕饼(pastries)市场零售规模及增长率（value） 50
图表 37 2011年中国焙烤食品行业经济指标统计 54
图表 38 2011年中国焙烤食品行业前5省区企业数量排名 55
图表 39 2011年中国焙烤食品行业前5省区总资产排名 56
图表 40 2011年中国焙烤食品行业前5省区销售规模排名 56
图表 41 2011年中国焙烤食品行业前5省区利润排名 57
图表 42 2012年中国焙烤食品行业经济指标统计 57
图表 43 2012年中国焙烤食品行业前5省区企业数量排名 58
图表 44 2012年中国焙烤食品行业前5省区总资产排名 59
图表 45 2012年中国焙烤食品行业前5省区销售规模排名 59
图表 46 2012年中国焙烤食品行业前5省区利润排名 59
图表 47 2010年中国糕点及面包行业经济指标统计 60
图表 48 2010年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 62
图表 49 2010年中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名 62
图表 50 2010年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 62
图表 51 2010年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 63
图表 52 2010年中国糕点及面包行业前5省区利润排名 63
图表 53 2011年中国糕点及面包行业经济指标统计 64
图表 54 2011年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 65
图表 55 2011年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 65
图表 56 2011年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 65
图表 57 2011年中国糕点及面包行业前5省区利润排名 66
图表 58 2012年中国糕点及面包行业经济指标统计 67
图表 59 2012年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 68
图表 60 2012年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 68
图表 61 2012年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 68
图表 62 2012年中国糕点及面包行业前5省区利润排名 69
图表 63 2002-2012年中国糕点产量统计 69
图表 64 2002-2012年中国糕点产量增长趋势图 69
图表 65 2012年中国糕点产量月度统计表 70
图表 66 2009-2012年中国糕点区域产量统计 70
图表 67 2011年中国各地区糕点产量统计 71
图表 68 2012年中国各地区糕点产量统计 72
图表 69 2002-2012年中国饼干产量统计 73
图表 70 2006-2012年中国饼干产量增长趋势图 73
图表 71 2012年中国饼干产量月度统计表 73
图表 72 2009-2012年中国饼干区域产量统计 74
图表 73 2011年中国各地区饼干产量统计 74
图表 74 2012年中国各地区饼干产量统计 75
图表 75 中国人均面包消费量与发达国家比较图 77
图表 76 行业生命周期的判断 79
图表 77 2006-2012年中国糕点及面包企业数量统计 80
图表 78 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业数量比较 80
图表 79 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业数量比较 81
图表 80 2011年中国各地区的糕点及面包企业数量比较 81
图表 81 2012年中国各地区的糕点及面包企业数量比较 82
图表 82 2006-2012年中国糕点及面包行业从业人员统计 83
图表 83 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包行业从业人员比较 83
图表 84 2012年中国不同规模的糕点及面包行业从业人员所占份额图 83
图表 85 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包行业从业人员比较 84
图表 86 2012年中国不同性质的糕点及面包行业从业人员所占份额图 84
图表 87 2011年中国各地区的糕点及面包行业从业人员比较 84
图表 88 2012年中国各地区的糕点及面包行业从业人员比较 85
图表 89 2006-2012年中国糕点及面包行业销售收入统计 87
图表 90 2006-2012年中国糕点及面包行业销售规模增长趋势图 87
图表 91 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业销售收入比较 88
图表 92 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业销售收入比较 88
图表 93 2011年中国各地区的糕点及面包企业销售收入比较 88
图表 94 2012年中国各地区的糕点及面包企业销售收入比较 89
图表 95 2006-2012年中国糕点及面包行业销售税金统计 91
图表 96 2006-2012年中国糕点及面包行业销售规模增长趋势图 91
图表 97 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业销售税金比较 91
图表 98 2012年中国不同规模的糕点及面包企业销售税金所占份额图 92
图表 99 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业销售税金比较 92
图表 100 2012年中国不同性质的糕点及面包企业销售税金所占份额图 92
图表 101 2006-2012年中国糕点及面包行业产成品统计 93
图表 102 2006-2012年中国糕点及面包行业产成品增长趋势图 93
图表 103 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业产成品比较 93
图表 104 2012年中国不同规模的糕点及面包企业产成品所占份额图 94
图表 105 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业产成品比较 94
图表 106 2012年中国不同性质的糕点及面包企业产成品所占份额图 94
图表 107 2006-2012年中国糕点及面包行业销售产值统计 95
图表 108 2006-2012年中国糕点及面包行业销售产值增长趋势图 95
图表 109 2006-2012年中国糕点及面包行业出口交货值统计 96
图表 110 2006-2012年中国糕点及面包行业出口交货值增长趋势图 96
图表 111 2006-2012年中国糕点及面包行业资产总额统计 97
图表 112 2006-2012年中国糕点及面包行业资产总额增长趋势图 97
图表 113 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业资产总额比较 97
图表 114 2012年中国不同规模的糕点及面包企业资产总额所占份额图 98
图表 115 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业资产总额比较 98
图表 116 2012年中国不同性质的糕点及面包企业资产总额所占份额图 98
图表 117 2011年中国各地区的糕点及面包企业资产总额比较 99
图表 118 2012年中国各地区的糕点及面包企业资产总额比较 100
图表 119 2006-2012年中国糕点及面包行业流动资产统计 101
图表 120 2006-2012年中国糕点及面包行业流动资产增长趋势图 101
图表 121 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业流动资产比较 101
图表 122 2012年中国不同规模的糕点及面包企业流动资产所占份额图 102
图表 123 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业流动资产比较 102
图表 124 2012年中国不同性质的糕点及面包企业流动资产所占份额图 102
图表 125 2006-2012年中国糕点及面包行业应收帐款统计 103
图表 126 2006-2012年中国糕点及面包行业应收帐款增长趋势图 103
图表 127 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业应收帐款比较 103
图表 128 2012年中国不同规模的糕点及面包企业应收帐款所占份额图 104
图表 129 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业应收帐款比较 104
图表 130 2012年中国不同性质的糕点及面包企业应收帐款所占份额图 104
图表 131 2006-2012年中国糕点及面包行业负债总额统计 105
图表 132 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业负债总额比较 105
图表 133 2012年中国不同规模的糕点及面包企业负债总额所占份额图 105
图表 134 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业负债总额比较 106
图表 135 2012年中国不同性质的糕点及面包企业负债总额所占份额图 106
图表 136 2006-2012年中国糕点及面包行业利润总额统计 107
图表 137 2006-2012年中国糕点及面包行业利润增长趋势图 107
图表 138 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业利润比较 107
图表 139 2012年中国不同规模的糕点及面包企业利润所占份额图 108
图表 140 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业利润比较 108
图表 141 2012年中国不同性质的糕点及面包企业利润所占份额图 108
图表 142 2011年中国各地区的糕点及面包企业利润比较 109
图表 143 2012年中国各地区的糕点及面包企业利润比较 110
图表 144 2006-2012年中国糕点及面包行业亏损面统计 111
图表 145 2006-2012年中国糕点及面包行业亏损总额统计 111
图表 146 2006-2012年中国糕点及面包行业总资产周转率 112
图表 147 2006-2012年中国糕点及面包行业应收帐款周转率 113
图表 148 2006-2012年中国糕点及面包行业流动资产周转率 113
图表 149 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业营运能力比较 113
图表 150 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业营运能力比较 114
图表 151 2011年中国各地区的糕点及面包企业营运能力比较 114
图表 152 2012年中国各地区的糕点及面包企业营运能力比较 115
图表 153 2006-2012年中国糕点及面包行业权益收益率 116
图表 154 2006-2012年中国糕点及面包行业成本费用结构构成情况 117
图表 155 2012年中国糕点及面包行业成本费用结构图 117
图表 156 2006-2012年中国糕点及面包行业销售成本统计 117
图表 157 2006-2012年中国糕点及面包行业销售费用统计 118
图表 158 2006-2012年中国糕点及面包行业管理费用统计 118
图表 159 2006-2012年中国糕点及面包行业财务费用统计 118
图表 160 2006-2012年中国糕点及面包行业成本费用利润率 119
图表 161 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业盈利能力比较 119
图表 162 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业盈利能力比较 120
图表 163 2011年中国各地区的糕点及面包企业盈利能力比较 120
图表 164 2012年中国各地区的糕点及面包企业盈利能力比较 121
图表 165 2006-2012年中国糕点及面包行业毛利率 122
图表 166 2006-2012年中国糕点及面包行业利润率 123
图表 167 2006-2012年中国糕点及面包行业资产利润率 124
图表 168 2006-2012年中国糕点及面包行业资产负债率 125
图表 169 2009-2012年中国不同规模的糕点及面包企业偿债能力比较 125
图表 170 2009-2012年中国不同性质的糕点及面包企业偿债能力比较 125
图表 171 2011年中国各地区的糕点及面包企业偿债能力比较 126
图表 172 2012年中国各地区的糕点及面包企业偿债能力比较 127
图表 173 2006-2010年中国糕点及面包行业产销率趋势图 128
图表 174 2006-2010年中国糕点及面包行业资本、劳动产出率趋势图 128
图表 175 2006-2012年中国糕点及面包行业成本占收入比重趋势图 129
图表 176 2006-2012年中国糕点及面包行业销售费用占收入比重趋势图 129
图表 177 2006-2012年中国糕点及面包行业人均销售率 130
图表 178 2006-2012年中国糕点及面包行业负债资本增长率 130
图表 179 2006-2012年中国糕点及面包行业权益资本增长率 131
图表 180 2006-2012年中国各区域糕点及面包企业数量统计 132
图表 181 2012年中国各区域糕点及面包企业数所占比重情况 132
图表 182 2006-2012年中国各区域糕点及面包行业资产总额统计 133
图表 183 2012年中国各区域糕点及面包行业资产总额所占比重情况 133
图表 184 2006-2012年中国各区域糕点及面包行业销售收入统计 133
图表 185 2012年中国各区域糕点及面包行业销售收入所占比重情况 133
图表 186 2006-2012年中国各区域糕点及面包行业利润统计 134
图表 187 2012年中国各区域糕点及面包行业利润所占比重情况 134
图表 188 2006-2012年华北地区糕点及面包行业综合情况 135
图表 189 2006-2012年华北地区糕点及面包行业投资与收益结构 135
图表 190 2006-2012年华北地区糕点及面包行业资产负债结构 136
图表 191 2006-2012年华北地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 136
图表 192 2006-2012年东北地区糕点及面包行业综合情况 137
图表 193 2006-2012年东北地区糕点及面包行业投资与收益结构 137
图表 194 2006-2012年东北地区糕点及面包行业资产负债结构 137
图表 195 2006-2012年东北地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 138
图表 196 2006-2012年华东地区糕点及面包行业综合情况 138
图表 197 2006-2012年华东地区糕点及面包行业投资与收益结构 139
图表 198 2006-2012年华东地区糕点及面包行业资产负债结构 139
图表 199 2006-2012年华东地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 139
图表 200 2006-2012年华中地区糕点及面包行业综合情况 140
图表 201 2006-2012年华中地区糕点及面包行业投资与收益结构 140
图表 202 2006-2012年华中地区糕点及面包行业资产负债结构 141
图表 203 2006-2012年华中地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 141
图表 204 2006-2012年华南地区糕点及面包行业综合情况 142
图表 205 2006-2012年华南地区糕点及面包行业投资与收益结构 142
图表 206 2006-2012年华南地区糕点及面包行业资产负债结构 142
图表 207 2006-2012年华南地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 143
图表 208 2006-2012年西南地区糕点及面包行业综合情况 143
图表 209 2006-2012年西南地区糕点及面包行业投资与收益结构 144
图表 210 2006-2012年西南地区糕点及面包行业资产负债结构 144
图表 211 2006-2012年西南地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 144
图表 212 2006-2012年西北地区糕点及面包行业综合情况 145
图表 213 2006-2012年西北地区糕点及面包行业投资与收益结构 145
图表 214 2006-2012年西北地区糕点及面包行业资产负债结构 146
图表 215 2006-2012年西北地区糕点及面包行业主要竞争指标分析 146
图表 216 2011年中国大型糕点及面包企业经济指标统计 147
图表 217 2012年中国大型糕点及面包企业经济指标统计 148
图表 218 2011年中国中型糕点及面包企业经济指标统计 149
图表 219 2012年中国中型糕点及面包企业经济指标统计 150
图表 220 2011年中国小型糕点及面包企业经济指标统计 151
图表 221 2012年中国小型糕点及面包企业经济指标统计 152
图表 222 2011年中国国有糕点及面包企业经济指标统计 154
图表 223 2012年中国国有糕点及面包企业经济指标统计 155
图表 224 2011年中国集体糕点及面包企业经济指标统计 156
图表 225 2012年中国集体糕点及面包企业经济指标统计 157
图表 226 2011年中国股份合作糕点及面包企业经济指标统计 158
图表 227 2012年中国股份合作糕点及面包企业经济指标统计 159
图表 228 2011年中国股份制糕点及面包企业经济指标统计 161
图表 229 2012年中国股份制糕点及面包企业经济指标统计 162
图表 230 2011年中国民营糕点及面包企业经济指标统计 163
图表 231 2012年中国民营糕点及面包企业经济指标统计 164
图表 232 2011年中国外商及港澳台投资糕点及面包企业经济指标统计 165
图表 233 2012年中国外商及港澳台投资糕点及面包企业经济指标统计 166
图表 234 2011年中国其它性质糕点及面包企业经济指标统计 168
图表 235 2012年中国其它性质糕点及面包企业经济指标统计 169
图表 236 2012年中国不同规模的糕点及面包企业数量所占份额图 171
图表 237 2012年中国不同性质的糕点及面包企业数量所占份额图 171
图表 238 2012年中国不同规模的糕点及面包企业销售收入所占份额图 172
图表 239 2012年中国不同性质的糕点及面包企业销售收入所占份额图 172
图表 240 2009-2012年烘焙食品行业细分行业企业数量所占份额比较 172
图表 241 2009-2012年烘焙食品行业细分行业销售规模所占份额比较 173
图表 242 2009-2012年烘焙食品行业细分行业利润总额所占份额比较 173
图表 243 2009-2012年烘焙食品行业细分行业资产所占份额比较 173
图表 244 2009-2012年烘焙食品行业细分行业偿债能力比较 173
图表 245 2009-2012年烘焙食品行业细分行业盈利能力比较 174
图表 246 2005-2010年中国焙烤食品零售市场份额统计（value） 178
图表 247 2012年中国糕点及面包行业前5省区资产集中度情况 179
图表 248 2012年中国糕点及面包行业前5省区收入集中度情况 179
图表 249 2012年中国糕点及面包行业前5省区利润集中度情况 179
图表 250 2005-2010年中国糕点及面包企业销售集中度 180
图表 251 2008-2011年度中国糕点及面包销售前100名企业主要财务指标统计 180
图表 252 2005-2010年好丽友食品有限公司应收帐款统计 185
图表 253 2005-2010年好丽友食品有限公司产成品统计 185
图表 254 2005-2010年好丽友食品有限公司流动资产统计 185
图表 255 2005-2010年好丽友食品有限公司资产统计 186
图表 256 2005-2010年好丽友食品有限公司负债统计 186
图表 257 2005-2010年好丽友食品有限公司偿债能力情况 186
图表 258 2005-2010年好丽友食品有限公司流动资产周转情况 186
图表 259 2005-2010年好丽友食品有限公司应收帐款周转情况 186
图表 260 2005-2010年好丽友食品有限公司销售统计 187
图表 261 2005-2010年好丽友食品有限公司利润统计 187
图表 262 2005-2010年好丽友食品有限公司盈利能力情况 187
图表 263 2005-2010年好丽友食品有限公司毛利率情况 187
图表 264 2005-2010年好丽友食品有限公司销售利润率情况 187
图表 265 2005-2010年好丽友食品有限公司资产利润率情况 187
图表 266 2010年好丽友食品有限公司的成本费用构成 188
图表 267 2005-2010年好丽友食品有限公司销售成本统计 188
图表 268 2005-2010年好丽友食品有限公司销售费用统计 188
图表 269 2005-2010年好丽友食品有限公司管理费用统计 188
图表 270 2005-2010年好丽友食品有限公司财务费用统计 188
图表 271 2011年度好丽友食乐食品有限公司资产负债统计 189
图表 272 2011年度好丽友食乐食品有限公司偿债能力分析 189
图表 273 2011年度好丽友食乐食品有限公司运营能力分析 190
图表 274 2011年度好丽友食乐食品有限公司收入及利润统计 190
图表 275 2011年度好丽友食乐食品有限公司盈利能力 190
图表 276 2011年度好丽友食乐食品有限公司产值表 190
图表 277 2011年度好丽友食乐食品有限公司成本费用统计 191
图表 278 2011年度好丽友食乐食品有限公司成本费用比例图 191
图表 279 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司应收帐款统计 192
图表 280 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司偿债能力情况 192
图表 281 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司运营能力情况 193
图表 282 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司销售统计 193
图表 283 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司盈利能力情况 193
图表 284 2005-2010年好丽友食品（上海）有限公司销售成本统计 194
图表 285 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司应收帐款统计 196
图表 286 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司流动资产统计 196
图表 287 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司资产统计 196
图表 288 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司负债统计 196
图表 289 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司偿债能力情况 197
图表 290 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司流动资产周转情况 197
图表 291 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司应收帐款周转情况 197
图表 292 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司销售统计 197
图表 293 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司利润统计 197
图表 294 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司盈利能力情况 198
图表 295 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司毛利率情况 198
图表 296 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司销售利润率情况 198
图表 297 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司资产利润率情况 198
图表 298 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司销售成本统计 198
图表 299 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司销售费用统计 198
图表 300 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司管理费用统计 199
图表 301 2005-2010年上海克莉丝汀食品有限公司财务费用统计 199
图表 302 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司应收帐款统计 200
图表 303 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司产成品统计 201
图表 304 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司流动资产统计 201
图表 305 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司资产统计 201
图表 306 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司负债统计 201
图表 307 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司偿债能力情况 201
图表 308 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司流动资产周转情况 201
图表 309 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司应收帐款周转情况 202
图表 310 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司销售统计 202
图表 311 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司利润统计 202
图表 312 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司盈利能力情况 202
图表 313 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司毛利率情况 202
图表 314 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司销售利润率情况 202
图表 315 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司资产利润率情况 203
图表 316 2010年乐天（中国）食品有限公司的成本费用构成 203
图表 317 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司销售成本统计 203
图表 318 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司销售费用统计 203
图表 319 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司管理费用统计 204
图表 320 2005-2010年乐天（中国）食品有限公司财务费用统计 204
图表 321 2011年度乐天（上海）食品有限公司资产负债统计 204
图表 322 2011年度乐天（上海）食品有限公司偿债能力分析 205
图表 323 2011年度乐天（上海）食品有限公司运营能力分析 205
图表 324 2011年度乐天（上海）食品有限公司收入及利润统计 205
图表 325 2011年度乐天（上海）食品有限公司盈利能力 205
图表 326 2011年度乐天（上海）食品有限公司产值表 206
图表 327 2011年度乐天（上海）食品有限公司成本费用统计 206
图表 328 2011年度乐天（上海）食品有限公司成本费用比例图 206
图表 329 2011年度乐天（青岛）食品有限公司资产负债统计 207
图表 330 2011年度乐天（青岛）食品有限公司偿债能力分析 208
图表 331 2011年度乐天（青岛）食品有限公司运营能力分析 208
图表 332 2011年度乐天（青岛）食品有限公司收入及利润统计 208
图表 333 2011年度乐天（青岛）食品有限公司盈利能力 208
图表 334 2011年度乐天（青岛）食品有限公司产值表 209
图表 335 2011年度乐天（青岛）食品有限公司成本费用统计 209
图表 336 2011年度乐天（青岛）食品有限公司成本费用比例图 209
图表 337 2005-2010年杭州顶园食品有限公司应收帐款统计 211
图表 338 2005-2010年杭州顶园食品有限公司偿债能力情况 211
图表 339 2005-2010年杭州顶园食品有限公司运营能力情况 211
图表 340 2005-2010年杭州顶园食品有限公司销售统计 211
图表 341 2005-2010年杭州顶园食品有限公司盈利能力情况 212
图表 342 2010年杭州顶园食品有限公司的成本费用构成图 212
图表 343 2005-2010年杭州顶园食品有限公司销售成本统计 212
图表 344 2005-2010年华嘉食品有限公司应收帐款统计 214
图表 345 2005-2010年华嘉食品有限公司偿债能力情况 214
图表 346 2005-2010年华嘉食品有限公司运营能力情况 214
图表 347 2005-2010年华嘉食品有限公司销售统计 214
图表 348 2005-2010年华嘉食品有限公司盈利能力情况 215
图表 349 2005-2010年华嘉食品有限公司销售成本统计 215
图表 350 1993-2010年元祖食品发展轨迹 216
图表 351 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司应收帐款统计 217
图表 352 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司偿债能力情况 217
图表 353 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司运营能力情况 217
图表 354 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司销售统计 217
图表 355 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司盈利能力情况 218
图表 356 2005-2010年上海元祖梦果子有限公司销售成本统计 218
图表 357 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司应收帐款统计 219
图表 358 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司偿债能力情况 219
图表 359 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司运营能力情况 219
图表 360 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司销售统计 220
图表 361 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司盈利能力情况 220
图表 362 2010年北京百麦食品加工有限公司的成本费用构成图 220
图表 363 2005-2010年北京百麦食品加工有限公司销售成本统计 221
图表 364 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司应收帐款统计 222
图表 365 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司偿债能力情况 222
图表 366 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司运营能力情况 222
图表 367 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司销售统计 222
图表 368 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司盈利能力情况 222
图表 369 2010年山东麦丽香食品有限公司的成本费用构成图 223
图表 370 2005-2010年山东麦丽香食品有限公司销售成本统计 223
图表 371 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司资产负债统计 224
图表 372 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司偿债能力分析 224
图表 373 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司运营能力分析 224
图表 374 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司收入及利润统计 225
图表 375 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司盈利能力 225
图表 376 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司产值表 225
图表 377 2011年度曼可顿食品（北京）有限公司成本费用统计 225
图表 378 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司应收帐款统计 226
图表 379 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司偿债能力情况 227
图表 380 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司运营能力情况 227
图表 381 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司销售统计 227
图表 382 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司盈利能力情况 227
图表 383 2005-2010年曼可顿食品（上海）有限公司销售成本统计 228
图表 384 2011年度曼可顿食品（上海）有限公司成本费用结构示意图 228
图表 385 2011年度天津米旗食品有限公司资产负债统计 230
图表 386 2011年度天津米旗食品有限公司偿债能力分析 230
图表 387 2011年度天津米旗食品有限公司运营能力分析 230
图表 388 2011年度天津米旗食品有限公司收入及利润统计 231
图表 389 2011年度天津米旗食品有限公司盈利能力 231
图表 390 2011年度天津米旗食品有限公司产值表 231
图表 391 2011年度天津米旗食品有限公司成本费用统计 231
图表 392 2011年度沈阳米旗食品有限公司资产负债统计 232
图表 393 2011年度沈阳米旗食品有限公司偿债能力分析 232
图表 394 2011年度沈阳米旗食品有限公司运营能力分析 233
图表 395 2011年度沈阳米旗食品有限公司收入及利润统计 233
图表 396 2011年度沈阳米旗食品有限公司盈利能力 233
图表 397 2011年度沈阳米旗食品有限公司产值表 233
图表 398 2011年度沈阳米旗食品有限公司成本费用统计 234
图表 399 2011年度沈阳米旗食品有限公司成本费用比例图 234
图表 400 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司资产负债统计 235
图表 401 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司偿债能力分析 235
图表 402 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司运营能力分析 235
图表 403 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司收入及利润统计 236
图表 404 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司盈利能力 236
图表 405 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司成本费用统计 236
图表 406 2011年度哈尔滨米旗食品有限公司成本费用比例图 236
图表 407 2005-2010年西安米旗食品有限公司应收帐款统计 238
图表 408 2005-2010年西安米旗食品有限公司偿债能力情况 238
图表 409 2005-2010年西安米旗食品有限公司运营能力情况 238
图表 410 2005-2010年西安米旗食品有限公司销售统计 238
图表 411 2005-2010年西安米旗食品有限公司盈利能力情况 238
图表 412 2011年度西安米旗食品有限公司的成本费用构成图 239
图表 413 2005-2010年西安米旗食品有限公司销售成本统计 239
图表 414 2011年度沈阳好利来食品有限公司资产负债统计 240
图表 415 2011年度沈阳好利来食品有限公司偿债能力分析 240
图表 416 2011年度沈阳好利来食品有限公司运营能力分析 241
图表 417 2011年度沈阳好利来食品有限公司收入及利润统计 241
图表 418 2011年度沈阳好利来食品有限公司盈利能力 241
图表 419 2011年度沈阳好利来食品有限公司产值表 241
图表 420 2011年度沈阳好利来食品有限公司成本费用统计 242
图表 421 2011年度沈阳好利来食品有限公司成本费用比例图 242
图表 422 2011年度宾堡（北京）食品有限公司资产负债统计 243
图表 423 2011年度宾堡（北京）食品有限公司偿债能力分析 243
图表 424 2011年度宾堡（北京）食品有限公司运营能力分析 243
图表 425 2011年度宾堡（北京）食品有限公司收入及利润统计 244
图表 426 2011年度宾堡（北京）食品有限公司盈利能力 244
图表 427 2011年度宾堡（北京）食品有限公司产值表 244
图表 428 2011年度宾堡（北京）食品有限公司成本费用统计 244
图表 429 2011年度宾堡（北京）食品有限公司成本费用比例图 245
图表 430 2012-2016年中国面包销量预测 261
图表 431 2012-2016年中国面包市场零售规模增长趋势预测（volume） 262
图表 432 2012-2016年中国面包销售额预测 262
图表 433 2012-2016年中国面包市场零售规模增长趋势预测（value） 262
图表 434 2012-2016年中国蛋糕销量预测 263
图表 435 2012-2016年中国蛋糕市场零售规模增长趋势预测（volume） 263
图表 436 2012-2016年中国蛋糕销售额预测 263
图表 437 2012-2016年中国蛋糕市场零售规模增长趋势预测（value） 264
图表 438 2012-2016年中国糕饼(pastries)销量预测 264
图表 439 2012-2016年中国糕饼(pastries)市场零售规模增长趋势预测（volume） 264
图表 440 2012-2016年中国糕饼(pastries)销售额预测 265
图表 441 2012-2016年中国糕饼(pastries)市场零售规模增长趋势预测（value） 265
图表 442 2012-2016年中国糕点及面包行业资产预测 266
图表 443 2006-2015年中国糕点及面包行业资产增长趋势预测图 266
图表 444 2012-2016年中国糕点及面包行业销售收入预测 266
图表 445 2006-2015年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势预测图 267
图表 446 2000-2011年中国城镇人口增长趋势图 268
图表 447 2001-2010年中国城镇居民家庭人均糕点购买量统计 268
图表 448 2001-2010年中国城镇居民家庭人均糕点购买量增长趋势图 269
图表 449 2006-2011年中国城镇居民家庭平均每人全年糕点及奶制品支出 269
图表 450 消费者购买面包目的 271
图表 451 面包购买影响因素分析 272
图表 452 中国烘焙产品零售分销渠道分析 277
图表 453 糕点及面包行业不同营销终端方式优劣势对比 281