高密菜刀制作技艺-兴隆刀具(在线咨询)-高密菜刀

刀具磨床

　　由于刀具材料很硬，高密菜刀制作技艺，所以，一般只能采用磨削来改变其外形。在刀具的制造、修磨中常见的刀具磨床有以下几种：

　　1.磨槽机：磨钻头、立铣刀等刀具的槽或背。

　　2.磨顶角机：磨钻头的锥形顶角(或称偏心后角)。

　　3.修横刃机：修正钻头的横刃。

　　4.手动刀具磨床：磨外圆、槽、背、顶角、横刃、平面、前刀面等。常用于数量少、形状复杂的刀具。

　　5.CNC磨床：一般是五轴联动，功能由软件确定。一般用于修磨数量大、精度要求高、但不复杂的刀具，如钻头、立铣刀、铰刀等。这类磨床的主要供应者来自德国、瑞士、美国、澳大利亚和日本。

厨房刀架选购须知及***知识

厨房刀架，在厨房中用来承架、统一堆积各种厨房刀具的架子，其效果是让人能垂手可得地找到，将其在通风处，高密菜刀尺寸，可使其坚持枯燥清洗，避免不卫生。厨房刀架有啥效果?曾经的厨房至少有两把刀：切菜刀和切肉刀。现在的厨房刀具多起来，菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，加上各式各样的铲子、汤勺等等，让人眼晕。东西一多，就需要有个架子，让人能垂手可得地找到。更主要的是刀具很容易不干净，所以要把刀架在通风处，高密菜刀什么品牌好，以使其坚持枯燥清洗。刀架就起到一个***的效果了。

刀架的选购须知有哪些?

1、木质刀架应选用防虫防霉资料。

2、木质刀架要选用可防虫防霉的资料，通常运用经过防腐防虫处理的木质品。

3、不锈钢菜刀架平常多拆洗，在太阳下晒干后再运用。

4、由于刀具长期触摸湿润食物，很容易不干净，所以刀架应当保证枯燥清洗，放在通风处。

5、选用沥水架也是一个不错的方法。刀具用完清洗后直接放在沥水架上，等它天然晒干后再收入刀架，不要

用擦碗巾或抹布擦净后收起来，由于厨房环境的湿润，很难保证抹布是很清洗的。刀具扣放在沥水架上就可以主动沥掉水分，高密菜刀，并能坚持杰出的通风。

怎么区分菜刀的好坏

1刀从材质上区分。

2刀的刃口应平，刀面应平整、有光泽，刀身由刀背到刀刃和从前部到后部刀柄处，都应逐渐由厚到薄过渡；木柄应牢固而无裂缝。

3买刀还要注意要拿起来的时候不费力。当你在试探性地做几个切菜的动作的时候，可以感觉到完全可以依赖刀自身的重量将诸如黄瓜、丝瓜等蔬菜类食物切断，而不用使用腕部的力量。