两晋南北朝时期，人们食粽的习俗已经非常盛行了。如南朝齐武帝永明十年（公元492年）齐司徒参军萧琛、范云使魏受礼遇，魏“为设甘蔗、黄甘、粽，郑州思念粽子批发，随尽复益。”可知粽子在当时已经是随时可享的***为名的美食了。 [6-7] 此时也出现了“杂粽”，河南思念粽子***，即往粽子添加一些馅料。如东晋末年卢循曾给晋军大将刘裕送了些以***“益智”包裹的“益智粽”。又如公元450年魏太武帝拓跋焘亲率大军临彭城，宋武陵王、安北将军刘骏与江夏王、太尉刘义恭据城拒守。南北两军攻守之间还多次来往馈赠，宋军赠拓跋焘的物品就包含有“杂粽”。
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽***为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，端午节团购思念粽子，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
原料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。烹饪方法：洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水1/2）；荷叶泡水备用。鱼肉洗净，思念粽子，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法（3）与（4）之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟（外锅加1/2杯水）即可。
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