如何选购云腿月饼？
1． 看品牌，尽量选择那些ming牌的产品。
2． 看商标，买生产标识规范齐全的产品。
3． 看生产日期和保质期。
看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳***，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕***，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
川谷农业温馨提醒云腿月饼制作要点：
一定要用宣威云腿，网上有售，味道会比较好。
云腿浸泡5个小时，为了把咸味泡出来一些，如果您买的云腿比较咸，那就延长浸泡时间，如果是自家做的新鲜的云腿，可以减少浸泡时间。
玫瑰酱可以用蜂蜜替换，那就需要增加一些熟面粉的用量。
熟面粉就是把中筋粉放在无油无水的锅中，小火炒至面粉微黄有香味。
烤好的月饼晾凉后，保鲜袋包好，室温两天回油后皮儿的口感会更好，吃的时候微波30秒再吃，微热的感觉特别香。
昆明市民习惯购买火腿月饼，尤其中老年人，对流心月饼了解不多。整体来看，其他品种的月饼销量都要比流心月饼好很多，尤其是云腿月饼颇受市民喜爱。其实，昆明人多多少少对云腿月饼都有着一定的情怀。
咸香丰腴的云腿月饼是许多人的挚爱，它是少有的甜咸混搭、味道又异常和谐的食物之一。粒粒火腿填满内馅），饼皮烤到金黄、蓬松，一口咬下去外皮酥软、馅料丰腴，越嚼越鲜香。的确，没有人能抵挡它的美味。
