丝绸之路，简称丝路。是指西汉(前202年—138年)时，由张骞出使西yv开辟的以长安(今西安)为起点，经甘肃、新疆，到中亚、西亚，并联结地中海各国的陆上通道。因为由这条路西运的货物中以丝绸制品的影响***da，故得此名(而且有很多丝绸都是我们中guo运的)。中华美食频道摄制组从西安出发，沿路经过丝绸之路的各个站点，一一回味那段历史，品味沿途的风景美食。
西安“长治久安”的发祥地细腻与粗犷融为—体的饮食文化学做经典美食——biangbiang面
来一碗油泼面，聊咋咧
油泼面：
油泼面是在周代礼面的基础上发展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长命面，下入锅内久煮不断;宋元称水滑面。油泼面***早在案板街，炭市街经营，biangbiang面加盟连锁，在西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。
陕西人爱吃面，面食种类繁多，不论男女老幼、官员百姓，也不论是酒宴席面，还是家常便饭，面食是餐桌必备。陕西人食面简易实惠，亲和友善，不论陕西人身处何处，都忘不了个中滋味。想学地道的西安面食技术就到老秦味道biangbiang面来。
(1)箸头面:将面条搓细(约5-8条)，用两手轻轻扯长，再将"面头"平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张
开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。
(2)油泼面(即较宽条的扯面):将小条用手压扁擀成宽片，聊城biangbiang面加盟，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。
(3)泼油:面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、酱油、盐、花椒油混在一起作调料，biangbiang面加盟公司，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。
2005年，在大秦故都、渭河之滨咸阳，高峰女士与爱人邱百利为传承“biangbiang面”文化，创立“老秦味道”品牌，并一直沿用祖辈留下的秘方，匠心经营二十多年，得到各界人士的关注与认可。
老秦味道biangbiang面坚守传统工艺，biangbiang面加盟，纯手工制作，经过多年的改良，保留了以前biangbiang面的厚而宽，在这基础上做了创新，是现在Biang Biang面中的小清新，更适合现在人饮食习惯。柔软、劲道，光滑、有嚼头，统一长8公分，宽4公分，从而达到面食的***高境界：面与汁wan美融合。
2016年9月，老秦味道获得“中国十大名面”的称号。
2017年6月，老秦味道获得世界面食大会“ ***jv匠心精神”奖。
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