看看云腿小酥需要准备的材料，提前该泡就泡，该蒸就蒸哈～～～我稍微调整了一下馅儿的口感，加了玫瑰酱，减少猪油的量，用了一些植物油，感觉会更清新一些，您不妨试试，很好吃的～～～烤好的云腿月饼刚出炉表皮会有点硬，室温包好放两天就好咯～
云腿小酥原料：
月饼皮：
水90克
猪油120克
蜂蜜30克
中筋粉300克
无铝泡打粉3克
月饼馅：
宣威云腿200克
蜂蜜100克
猪油40克
玉米油40克
玫瑰酱50克
糖15克
熟面粉135克
烘烤温度与时间：
中下层，上下火，200度30分钟
云腿小酥采用***包装，没有添加防腐剂哦。喜欢酥硬口感的朋友请常温食用；如果置于冰箱冷藏过或者本身偏好更浓郁口味，可以微波炉中火加热30秒，你会发现野生菌的香气和火腿的烟熏味更加浓郁哦~说了这么多，光吃云腿月饼可能感觉有些单调？贴心的曼食小卖部还为大家准备了月饼古茶礼盒，内含50g原味滇红老树茶2罐和50g玫瑰滇红老树茶1罐，配着美味的野生菌云腿月饼，鲜爽回甘，美滋滋赛***。
如今，没有花哨外型、长得一副馒头样的火腿月饼，已不再只是云南人的***爱。走出云南的火腿月饼，不但在国内市场上十分畅销，更远销港澳、海外，成为滇式糕点的一张名片。
御厨出身的胡增贵，发现一种叫“云腿包子”的点心深得昆明人的喜欢。于是，他将自己的宫廷技艺与云南人的口味、食材结合起来，对“云腿包子”的配料和加工工艺进行改良。经过不断尝试，1872年，他终于成功做出了以宣威火腿为主料，辅以白糖、蜂蜜、猪油、熟面等烘培制成的“火腿四两砣”，也就是云腿月饼的雏形。
