高密菜刀特点-兴隆刀具-高密菜刀

厨房刀架选购须知及***知识

厨房刀架，在厨房中用来承架、统一堆积各种厨房刀具的架子，其效果是让人能垂手可得地找到，将其在通风处，可使其坚持枯燥清洗，避免不卫生。厨房刀架有啥效果?曾经的厨房至少有两把刀：切菜刀和切肉刀。现在的厨房刀具多起来，菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，加上各式各样的铲子、汤勺等等，让人眼晕。东西一多，就需要有个架子，让人能垂手可得地找到。更主要的是刀具很容易不干净，所以要把刀架在通风处，以使其坚持枯燥清洗。刀架就起到一个***的效果了。

刀架的选购须知有哪些?

1、木质刀架应选用防虫防霉资料。

2、木质刀架要选用可防虫防霉的资料，高密菜刀有哪些牌子，通常运用经过防腐防虫处理的木质品。

3、不锈钢菜刀架平常多拆洗，在太阳下晒干后再运用。

4、由于刀具长期触摸湿润食物，很容易不干净，所以刀架应当保证枯燥清洗，放在通风处。

5、选用沥水架也是一个不错的方法。刀具用完清洗后直接放在沥水架上，等它天然晒干后再收入刀架，不要

用擦碗巾或抹布擦净后收起来，由于厨房环境的湿润，很难保证抹布是很清洗的。刀具扣放在沥水架上就可以主动沥掉水分，并能坚持杰出的通风。

磨刀的技巧、技术

开始磨刀（以刀刃线较粗大为例）：

1、先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，高密菜刀特点，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，高密菜刀排名，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

3、精磨。换细腻的磨刀石。按照2.1和2.2的步骤磨刀。磨到以下结果为止：

A 刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。

B 用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲（不卷口）。

C 按照1.1的方法观察刀刃，高密菜刀，直到刀刃线很小，几乎看不到刀刃。

至此，一把菜刀就磨好了。

刃面角度的大小依你的切菜经验而定，我只能提供一个刃面角度的范围。一般情况，用来切片的菜刀内刃面尽可能平一些较好。

不同材质高密菜刀的优缺点

厨用刀是我们每个家庭每天都要用到的工具，是家庭的必备用具，厨房里的刀具不止一种，而且现在各种材质的刀具也层出不穷，下面我们来看看不同材质厨用刀的优缺点。

一、高碳钢：优点是可以打造出十分锋利的刀刃，缺点是易腐蚀生锈。

二、不锈钢：优点是不易生锈，却很难铸造出锋利的刀刃。

三、陶瓷的：优点是耐磨、锋利、卫生，缺点是刀刃很脆、使用不当极易崩口。

四、高碳不锈钢：锋利又不容易生锈，当今好刀的选择。

以上四种是现在厨用刀市场上的四大类刀具，我们可以根据自己的实际使用情况来进行选择，我们的厨用刀采用的高碳不锈钢材质，我们竭诚欢迎各界朋友的光临。