陕西面食的种类太多关中人食面习俗的形成，真是历史悠久。这在五千年前，西安半坡仰韶文化遗址中，曾出土过小麦。早期西周人定居周原，就在今岐山县、扶风县、武功县等地种植小麦。秦汉时代皇宫中为皇帝掌管膳食的汤官，就开始以作面食为业了。唐代亦是如此。因此，千年来的文化积淀使陕西人养成每日吃面的习俗，一代人又一代人因袭传承，出现了“长安美肴、华夏古馐”的美誉。（油泼面加盟）
陕西粤尚诚文化餐饮管理有限公司旗下【老秦味道】biangbiang面（油泼面加盟）坚守传统工艺，纯手工制作，经过多年的改良，改变了以前biangbiang面的厚而宽，是现在Biang Biang面（油泼面加盟）中的小清新，更适合现在人饮食习惯。柔软、劲道，光滑、有嚼头，每片长6cm、宽3cm，从而达到面食的高境界：面与汁完mei融合。先后被央视二套《消费主张》栏目之《好面传千年》、央视四套《远方的家》之《渭河边的古味》《面面俱到》、陕西电视tai《七女秀陕西》之《秦之味》、陕西5套《天天美食》剧组亲临现场拍摄，并多次转播。（油泼面加盟）
油泼面（油泼面加盟）：
油泼面是在周代礼面的基础上发展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长命面，下入锅内久煮不断;宋元称水滑面。油泼面***早在案板街，炭市街经营，在西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，油泼面加盟店，撒厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。
陕西人爱吃面，面食种类繁多，不论男女老幼、官员百姓，也不论是酒宴席面，还是家常便饭，面食是餐桌必备。陕西人食面简易实惠，亲和友善，油泼面加盟连锁店，不论陕西人身处何处，都忘不了个中滋味。想学地道的西安面食技术就到老秦味道biangbiang面来。
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油泼面加盟
做法二主料:500g面粉、1个西红柿、1个胡萝卜、1块豆腐、1块后腿肉、1个土豆、200gshui。
配料:油泼辣子、适量酱油、适量盐、1小勺五香粉、 1勺细砂糖、3g酵母 适量豆芽菜、适量青菜。（油泼面加盟）
制作步骤（油泼面加盟）:1 准备好所有食材。
2 土豆，晋城油泼面加盟，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。
3 锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。
4 放入切好的肉丁翻炒上色，盐，酱油，肉哨子炒好备用。
5 锅里倒一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。
6 放入盐，五香粉。
7 倒入豆腐。
8 翻炒出锅备用。
9 到入切好的西红柿。
10 加点水，炒制成西红柿酱。
11 倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。
12 收汤(不能收干)，倒入酱油调味。
13 面粉，酵母倒入盆里，加水。
14 边揉边加水，揉到三光(盆光，手光，如何加盟油泼面，面光)，这个面要偏硬。
15 醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
16 面团搓成条。
17 放入盘里，刷层油(可以稍微多刷点)。
18 盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。
19 松弛好的面条擀成牛舌状。
20 用擀面杖在中间用力按压一下。
21 把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。
22 然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。
23 扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。
24 锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉臊子，油泼辣子拌匀即可。（油泼面加盟）
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