膨松剂的作用不仅使食物能够产生柔软的海绵状多孔结构，而且使口腔柔软可口，体积增大;并且在咀嚼期间唾液可以快速渗入产品的***中以渗透产品内部。可溶性物质刺激味觉***，膨化食品有哪些，使其对食物的味道反应迅速;当食物进入胃部时，各种消化酶可以迅速进入食物***，使食物可以很容易，快速地被消化吸收，避免营养物质流失。膨松剂的作用原理:在面团整理过程中添加膨松剂，铜川膨化食品，在烘烤或油炸过程中通过酵母发酵或化学膨松剂的化学分解产生气体，使面部毛发升高，体积为肿。内部形成均匀致密的海绵状多孔结构，使食物变脆，松散或柔软。
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