




面粉30斤加水18斤擀成面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水浓则少加,灰水淡则多加)搅和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油
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油炸食物脂肪永远过量
真相:过度油炸可以是健康食物。
理由:先来看看油炸究竟是怎么一回事:食物被扔在热滚滚的油里,牛肉面做法大全,食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来,牛肉面加盟费,慢慢流入油中。等到水分炸干,就会自然形成一层保护,让食物吸收***少量的油。同时,一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮。油温太低更容易吸收脂肪。所以,油温可得盯死了。
对策:作为一种偶尔食之的东西,油炸食物也可以很健康。只不过一定要适量,且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重:低饱和脂肪是重要标准,比如花生油、黄豆
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