餐厅厨房通风工程-厨房通风工程-东莞鲲鹏厨房设备公司

对于新的或新的扩张和扩张的企业，企业厨房通风工程，我们必须考虑长远的业务发展，工厂厨房通风工程，必须有发展空间。

尤其是对企业档次要求更高或更高的企业，应尽量企业厨房设计、企业厨房设备、配套面积比例的科学合理。

（1）从一般厨房不同的考虑，例如，一些企业的厨房设计，厨房设计，食堂摊位开放厨房和小吃的餐厅，增加服务项目，也增加了规模的厨房。

（2）建筑物的结构决定了厨房的面积，这经常在实际企业厨房的设计中看到。

它也不能根据地下室的大小或建筑物的框架划分为若干区域。

（3）餐饮产品的管理特点决定了厨房的面积，如面食、快餐、火锅、烧烤等特色食品的管理，根据自己的安排断定厨房的大小。

厨房工程设计说明书—布局说明书

合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则：餐厅厨房布局设计应满足既定菜式的需要：严格掌握生熟分开，厨房通风工程，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生：生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明：餐厅厨房各功能区域清晰，既相互独li又相互沟通，餐厅厨房通风工程，l便于厨师各司其职，分工合作：拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方便管理：餐厅厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。

餐厅厨房工程设计说明书—细节说明书

餐厅厨房工程设计风格说明：餐厅厨房设计要以简洁明快的设计风格为主调，简洁和实用是现代的餐厅厨房简约风格的基本特点。

餐厅厨房环境设计的说明： 是对厨师良好工作氛围的营造，主要指对餐厅厨房通风采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、餐厅厨房生产环境方面的相关设计。

餐厅厨房工程设计高度说明：一般在4米左右，吊顶后的高度在3.2～3.8米为宜。此高度的优点在于便于清扫，保持空气流通，方便安装各种管道、抽排油烟罩。

餐厅厨房的顶部说明：应采用防火、防潮、防滴水的石棉纤维或轻钢龙骨板材料进行吊顶处理，不要使用涂料。