明润海鲜广场-明润海鲜-海鲜

来三亚南边海路837号的明润海鲜广场加工海鲜

炸带鱼，是将带鱼段在油中炸熟，特点是色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。带鱼含有丰富的镁元素，对***系统有很好的保护作用。

材料带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。制作方法1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

锅中放植物油烧热，南边海鲜，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。特色带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。

明润海鲜广场

***蟹 大名远游梭子蟹 红白相间，是蟹族里的美人，当地人一般不吃虾，说虾贵，他们更爱吃这种野生的蟹，每年二月份***蟹上市一定买来吃。壳薄肉甜，除了好吃，还有另一种意义，***蟹背部图案有着绚丽的色彩，像一幅年画，应景喜庆！在三亚，小的一般20～22元/斤。

　　青花蟹 花蟹分青花蟹和***蟹。青花雄蟹颜色青白相间，雄蟹是土***。群栖浅海海底，。通常用来炒，经济的吃法是拿去煮粥。青花蟹分季节，不到时候的蟹肉很少。5、6月份的公蟹的，有蟹黄油，肉也多。在三亚，一般18～20元/斤。

香辣小龙虾

健康***冰糖:和胃、健脾、***

小龙虾:延缓***、抗止氧化

花椒粒 适量

小芹菜 适量

啤酒 一罐半

冰糖 一小块

相克食物大葱 几根

相克食物盐 适量大蒜 3瓣

相克食物生抽 适量油 适量鸡精 少许

胡椒粉 适量

郫县豆瓣酱 1勺

小龙虾 500克

相克食物生姜 一小块

相克食物洋葱 小半个

相克食物小米椒 适量

1.龙虾买回来先浸泡半个小时。2.戴上胶手套，以免被虾夹到，开着水笼头，用刷子把龙虾腹部从上到下刷干净。3.龙虾全剖刷完后，换剪刀，先将前面的两个大钳子前端夹子剪掉，再将两边的四对小爪子齐根剪掉。4.将龙虾头两侧的虾壳剪掉1/3左右。5.虾壳剪掉后，将腮剪掉，注意既要虾腮全部剪干净，又要小心不要碰破虾腮下面的膜，因为虾腮下面的哪层膜下包裹的是虾黄，碰破了，三亚海鲜广场排名，虾黄跑出来就可惜了。6.如果腮掏不干净就用镊子帮忙夹出来，剪好的虾头侧面应该是这个样子的，很干净。7.将脸盆装满水，并且将水龙头开小水往盆里流，将小龙虾放进水里，投入到微流动的水里可以让虾更多的吐出一些脏物。8.全部剪完后将水开大，将龙虾清洗干净。9.将虾全部洗干净后，用剪刀将虾头前端靠近虾嘴的一点小尖尖剪掉，注意不要剪多了，剪多了虾黄会掉出来。10.用剪刀将虾头里面的黑色囊状物拉出来，这是龙虾的胃，非常脏，所以要拿干净，剪破也没事，用剪刀头挖出来，残余的用水冲干净，水要开小点，以免冲走虾黄。11.个别难拉出来的，可以用镊子往外清理干净，这是处理好的龙虾头，虾黄一点都没有破，虾胃全部都处理干净了。12.***后一步就是拉泥肠，虾尾有三片，捏住***上面中间的一片，海鲜，将***上面这片两边轻轻地各撕开1/3，留下中间1/3别撕断。13.然后稍用力拉出泥肠。14.***后稍稍清洗一下，洗的时间不要太长，否则虾黄就要流出来了，洗好后捞出控干水分。15.生姜切片，大蒜切小块，小米椒切圈，小芹菜去叶后和葱切成小段，明润海鲜广场，洋葱切成块备用。16.锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒和花椒粒放进去爆香。17.然后再放洋葱下去翻炒出香味。18.放入郫县豆瓣酱炒出红油。19.然后放入小龙虾，再把冰糖放进去同炒。20.翻炒至微变色后，放入香葱，胡椒粉，生抽翻炒均匀。21.炒出香味后，放入啤酒。22.啤酒要能盖过龙虾，大火烧开后转小火煮。23.待龙虾的汤汁收至一半左右时，放入小芹菜炒匀。24.然后关火，尝咸淡放盐和鸡精，汤汁不一定要全部收干，要留有汤汁的才好吃。25.然后盛盘开吃。