【名称】大豆皂甙 大豆皂苷
【英文名称】Soybean saponin
【来源】豆科植物大豆及其秸秆等植物中提取
【检测方法】UV
【剂型】***
【规格】20%40%
【性状】纯的大豆皂甙是一种白色粉末,具有苦而辛辣味,其粉末对***各部位的粘膜均有刺激性。大豆皂甙可溶于水,易溶于热水、含水稀醇、热***和热乙醇中,难溶于***、苯等极性小的***,其在含水醇和戊醇中溶解度较好。大豆皂甙熔点很高,常在融熔前就分解,因此无明显熔点。大豆皂甙属于酸性皂甙,其水溶液加入***铵、醋酸
【生理***】1、抗脂质氧化,降低过氧化脂质的生成
2、***化、抗自由基的作用
3、抗***的作用
4、增强***调节功能
5、***的作用
6、抗病毒的作用
7、调节心脑血管系统
【应用】
1、在食品上的应用 大豆皂甙具有发泡性和乳化性,可在食品中作为添加剂。日本学者在此领域研究的较为深入,开发研制了含大豆皂甙的***食品、***食品及皂甙汁、皂甙饮料等。
2、在***上的应用 大豆皂甙的多种生理功能如***脂、***化、抗动脉粥样硬化、***调节等决定了它在***方面应用的广泛前景。国外报道大豆皂甙有可能被开发为*********的***,通过降低血浆中胆固醇含量,******形成,从而降低******的发生。同时,根据大豆皂甙可降低血中胆固醇和甘油三脂的特性,国外有学者将其用于******的研制,并取得一定的成果。
3、在化妆品上的应用 大豆皂甙在化妆品中的应用,在国外早有报道,日本学者已经研究出含有大豆皂甙的化妆品,并申请了专利。其实用效果已经得到了证实。大豆皂甙可阻止由脂质过氧化引起的皮肤***,减少***的发生。大豆皂甙具有发泡性和乳化性,也可在医药及某些化妆品中广泛用作添加剂。
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