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术语

2.0.1 猪屠体 pig body

猪屠宰、放血后的躯体。

2.0.2 猪体 pig carcass

生猪屠宰、放血后，去毛、头、蹄、尾、内脏的躯体。

2.0.3 二分体（片猪肉） half carcass

沿背脊正中线，猪屠宰设备，将猪体劈成的两半体。

2.0.4 内脏 offals

猪脏腑内的心、肝、肺、脾、胃、肠、肾等。

2.0.5 挑胸 breast splitting

用刀刺入放血口，沿胸部正中挑开胸骨。

2.0.6 雕圈 cutting of around anus

沿***外围，活猪屠宰设备，用刀将直肠与周围括约肌分离。

2.0.7 分割肉 cut meat

体去骨后，按规格要求分割成各个部位的肉。

平板输送机

该机是将经过麻电机已击昏的生猪输送一段距离，猪屠宰设备厂，便于操作人员在输送机旁扣猪脚，小型猪屠宰设备，提升到放血线上，是大、中型屠宰加工厂不可缺少的设备。

主要技术参数：

电机功率：1.5KW

额定电压：380VAC

控制电压：24VDC

生产能力：300-400头/小时

输送速度：6.4m/min

输送长度：3.5-5m

外形尺寸：（宽×高）1120×780mm

2.0.14 分割车间 cutting and deboning room

剔骨、分割、分部位肉的场所。

2.0.15 副产品加工间 by-products processing room

心、肝、肺、脾、胃、肠、肾及头、蹄、尾等加工整理的场所。

2.0.16 有条件可食用肉处理间edible processing room

采用高温、冷冻或其他有效方法，使有条件可食肉中的寄虫和***微生物致死的场所。

2.0.17 无害化处理间 ibedible and waste room

对病、死猪和废弃物进行化制（无害化）处理的场所。

2.0.18 非清洁区 not-hygienic area

待宰、致昏、放血、烫毛、脱毛、剥皮和肠、胃、头、蹄、尾加工处理的场所。