江苏保鲜库-保鲜库-冰川制冷保鲜库

1、腐i败变质的食物即有明显异味感的物品，比如发臭的鸡蛋，发霉结块，腐i败变酸，发臭变味的物品一定要禁止入库。

2、放入食品保鲜冷库当中的所有物品，都需要严格的参照***的相关条例，遵循《***食品卫生管理制度》当中的食品生产***，严禁含有霉变，生虫，有异味，******，污秽不洁，油脂酸败，产品包装破损，运输工具不洁，外包装有污秽物等物品入库储藏。

3、由于***相关的******已经明确禁止捕杀野生i动物，因此，在使用食品保鲜冷藏库的过程当中，如若有***明令禁止捕杀的野生i动物肉类产品的话，也应该禁止入库储藏；比如常见的梅花i鹿，野牦牛，穿山i甲，藏羚羊，天鹅，麋鹿等。

4、其次还有***，***，受到了化学腐蚀的物品，同样应该禁止放入保鲜库内储藏；因为其不仅会造成一定的安全隐患，还会导致库内正常的产品品质受到了影响，造成经济损失的同时，还有可能会引起不必要的食品安全事故。

肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

冷却肉

首要用于短工夫寄存的肉品，凡间使肉中间温度降低到0℃～1℃左右。详细要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃～0℃之间。猪肉冷却工夫为24小时，江苏保鲜库，可保管5天～7天。经由冷却的肉，外表构成一层干膜，然后阻止细i菌发展，并减缓水分蒸发，延伸保管工夫。

冷冻肉

将肉品进行疾速、深度冷冻，使肉中大局部水冻住成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，普通采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为进步冷冻肉的质量，使其在***后恢***有的味道和养分价值，当前大都冷库均采用速冻法，行将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

肉的冷却和冷冻是在吊挂前提下进行的，所占库位较大。为了较长工夫贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛寄存。冷藏库的温度要求低于-18℃，肉的中间温度坚持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，鸡蛋保鲜库，贮藏工夫越长。在-18℃前提下，猪肉可保管4个月；在-30℃前提下，可保管10个月以上。贮藏肉类的冷库，应契合卫生要求，每批产物入库前要进行***、消毒。寄存时，分歧肉类产物要隔离寄存，避免相互串味而影响质量。我们在给新鲜猪肉低温储藏的时候用鲜肉柜来存放，既方便又能保证猪肉的新鲜度，一举两得。这也是大家都用的比较多的一种方法，所以鲜肉柜就显得很重要了。

鲜蛋

*鲜蛋不能与水分高、湿度大、有异味的商品同仓间堆放。 特别是一、二类蛋要专仓间专储（注：鲜蛋的保质期限一般为：一类蛋9个月，二类蛋6个月，三类蛋为3至4个月）。

*满仓后即封仓。 *每个堆垛要挂货卡，严格控制温湿度是鲜蛋储存中质量好坏的关键，佳仓间温度为-1℃至1．5℃，保鲜库，±0．5℃。

*相对湿度过高会导致鲜蛋霉变；过低会增加干耗。相对湿度为85％至88％为宜，±2％。

*严控冷库温度。仓库温度过高，会缩短鲜蛋储存期和降低鲜蛋的品质；温度过低，会使鲜蛋冻裂。 注意：每次进仓库鲜蛋数量不宜过大，一般不超过仓容量的5％； 仓库温差不得超过2℃；冷风机冲霜每周2次，时间不宜过长； 应定时换入新鲜空气，换入每昼夜相当于2至4个仓间容积； 定期抽查和翻箱，一般每10天抽查2％至3％； 压缩机房应每隔2小时对仓间温度检查一次； 仓间温度在-15℃时，即可关闭制冷机； 新鲜蛋品进库要合理堆垛，否则就会缩短贮存时间、降低蛋的品质；

蛋箱、蛋篓之间要保持空隙，码垛不宜过大过高，茶叶保鲜库，一般不超过2至3千克，高度要低于风道口0．3米，要留缝通风，墙距0．3米，垛距0．2米，保持温度均衡。