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食品真***装机的主要作用是除氧,以有利于防止食品变回,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧气的,而真***装就是运用这个原理,食品包装,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,食品包装定制,使微生物失去生存的环境(注:真***装不能卬制***的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,食品包装价格,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等)
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由于有些食品,专门针对某一范围内的消费群,在包装的表现上需要突出显示。如中老年食品,包装形式比较传统,色彩也会采运用深沉稳重的颜色;儿童食品则要求包装活泼可爱,色彩鲜艳并经常有一些附加价值(如可以充当玩具或收集);针对某一区域的产品,可以在包装上表现出地方特色,如用方言、文化传统等。
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真***装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,食品包装工厂,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
真***装机由真空系统、充气系统、电器控制系统、气动控制系统组成,分真空模式、充气模式、封口模式三种不同的工作模式。真***装的***主要是应用在食品的保鲜上。
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