定义
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和***结构或贮存性质的非营养物质。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我***品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、***化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
特征
主要作用
防止变质、改善感官、保持营养、方便供应、方便加工、其他。
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