如今的粽子无论是原料、形状还是制作方法都是五花八门，比如闽南的碱水粽，是将晒干的柚子皮烧成灰，放入水中融化，再用纱布过滤多次后制成碱水，用其浸泡糯米，待糯米变成金***后再用作包粽子，煮出来松软柔滑，冰镇后搭配蜂蜜食用，口感***。还有广东肇庆的裹蒸粽，是用当地特有的冬叶包裹着糯米、绿豆、猪肉、冬菇、腊肠、咸蛋等馅料，再用猛火烧水将其蒸熟而成。
南方粽子的代表品种是广东粽子，广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，五芳斋，口味咸鲜香，风味更佳。从地域上分，五芳斋粽子端午团购，广东粽子又包括肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽。
在提升了内涵、扩大了知名度以后，粽子家族为了继续做大做强，不断创新。
隋唐时，端午节成为***性的节日，五芳斋郑州代理商，而粽子作为端午节的标配自然也出现了很多新品种。***名的“九子粽”，就是用彩线将九个粽子系在一起，寓意多子多孙，唐代不少诗人都赞颂过它——“盘斗九子粽，五芳斋粽子旗舰店，瓯擎五云浆”，“四对花竞巧， 九子粽争新”。而锥粽、菱粽、秤锤棕等也都是当时出现的以形命名的新型粽。
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