坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、***较高，对人生长发育、增强体质、预防病有好的***。常见的有:
1、榛子：营养、丰富。常食对心脏病、血管病有预防作 用，还可明目健脑。
2、核桃：核桃中的蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑好的营养物质。
3、霹雳果：延缓肌体并美容。
4、松仁：具有防止因胆固醇而引起管病的作用。
5、杏仁：杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗ai物质，苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，滑肠、降低胆固醇、适合老人弱者。
6、板栗： 健脾胃。
7、葵花子：可防止人的皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。
8、开心果：含有丰富的油脂，有润肠的作用。开心果又是滋补食药，它味甘***，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，营养不良、慢性泻痢等症。
坚果生产厂家降低 心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗 心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏***因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低 心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生 心源性猝死和因 coronary heart 死wang的***性均较低。2002年以85名 高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克 美国大杏仁，连续服用4周，对其 血进行观察。结果表明，受试者在服用 大杏仁后 serum总胆固醇和 载脂蛋白B明显下降， 载脂蛋白A1明显升高。说明富含 单不饱和脂肪酸的 美国大杏仁对 高脂血症患者的 血和 载脂蛋白水平有良好的调节作用。
川谷农业觉得，减fei者应当感觉安心，因为研究发现部分坚果具有相当好的 饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加 膳食总能量的时候，也有利于控制体重。假如在早餐食用，更不必太过担心。研究人员称，孩子对坚果和花生过min的情形可能愈来愈普遍，这类美国儿童的人数在五年间增加了近一倍。据估计，美国人中约有150万人罹患花生过min症，每年有200人死于严重的过min反应。
