纳他***是一种多烯烃大环内酯类抗***剂，它对几乎所有的酵母菌和霉菌都有***活性，不仅能够******，还能防止******的产生。
性状：白色（或奶油色）或***，为无色、无味的结晶粉末。几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃（分解）。几乎不溶于水，微溶于***，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。
用途：防腐剂 ，防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性的***霉菌的繁殖而让***得到正常的生长和代谢。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生产和保藏。
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