*** Dimethyl Fumarate
分子式(Formula)： C6H8O4 ，CH3OCOCH＝CHCOOCH3
分子量(Molecular Weight)： 144.13
CAS No.： 624-49-7
外观（Appearance）： 白色结晶或结晶粉末。
含量（Purity）： 一级
***简称为***。它具有***、广谱***的特点,对霉菌有特殊的抑菌效果。可应用于面包、饲料、化妆品、鱼、肉、蔬菜及水果的防霉。***用于面包的防霉效果大大优于丙酸钙。据国内研究表明,***具有较好的抗***能力,对于饲料的防霉效果优于丙酸盐、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐剂,在含500～800 ppm的PDA培养基中对许多霉菌及***起到完全***作用。
一、性状：为白色粉末
马酸二甲酯结晶体，稍有辛辣味，溶于醇、醚、***等溶剂中，微溶于水。
二、作用机理：***的抑菌活性体为***的分子状态，处于分子状态的***能顺利穿透微生物的细胞膜，进入细胞中，从而发挥其抑菌作用，***通过接触和熏蒸双重途径有效地进入微生物体内，***微生物细胞的分裂，并通过对三羧酸循环（TCAC）磷酸已糖途径（HMP）和酵解途径（EMP）的酶活性的***来***微生物呼吸作用，从而使微生物的生长繁殖被有效控制。
三、***谱及效果：对许多霉菌有特殊的***效果，并且具有抗***的能力。
四、特点：是美国80年***发出来的一种新型防霉剂，取名为"霉敌"，具有低毒(LD大白鼠口服为2240mg/kg)***、广谱***、安全、化学稳定性好、作用时间长、适用的PH值范围宽等特点，能***多种霉菌、酵母菌及***，特别对***和***菌有很好的***作用。
五、用途：***的***活性不受PH值的影响；并兼有杀虫活性，还具有触杀和熏蒸作用，广泛应用于食品、饮料、饲料、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等防霉、防腐、防虫、保鲜
六、储运： 避光、避热、防水、防潮