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我国的黄酒素来有非常悠久的历史，它是世界上三大最古老的酒种之一，也是我国的民族特产。黄酒在人体保健方面有其独特的功效，适量饮用黄酒对人体十分有益。
据《本草纲目》中记载：“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。其中提及的米酒就是指黄酒，它具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用。
并且经过科学研究表明，黄酒中含有丰富的蛋白质和氨基酸。其富含的蛋白质含量为酒中之最，是啤酒的4倍。而且，黄酒中的蛋白质经过了微生物酶的降解，极容易被人体所吸收利用。
另外，黄酒中还富含多种维生素。酒中的维生素来自原料和酵母的自溶物。黄酒主要以米和小麦为原料，除了含丰富的B族维生素外，小麦胚中的维生素E含量高达554mg/kg。而且，黄酒在长时间的发酵过程中，有大量酵母自溶，将细胞中的维生素释放出来，可成为人体维族很好的来源。
所以适量的饮用黄酒能够起到生津活血，促进新陈代谢，开胃、提神、消除疲劳之功效。夏天喝起来清凉爽口，消暑清肺，精神为之一振；而冬日若是将酒倒入杯中，把杯放入温水中予以加热，酒色浓厚，香气四溢，饮用后还能够达到暖胃活血的效果，令人陶然。