但这并不是说韭菜比牛奶好。然而，虽然苋菜的钙含量高，但在吸收和利用身体方面不如牛奶酸奶高。但有益的是，韭菜中含有更多的钙。因此，韭菜也是一种很好的补钙，至少在野外蔬菜中也可谓是钙的高手，可以帮助老年人预防骨质疏松症。此外，苋菜还含有丰富的钾，每100克鲜苋菜含有218毫克的钾，这是一种非常适合高xue压力的蔬菜。可以起到抵抗钠的作用，帮助身体测量血压水平。从而达到稳定血压的目的。
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