低温和食品微生物食品在储存期间大多发霉。生长和繁殖在一定程度上取决于环境温度，还取决于霉菌和谷物的水分含量。因此，在一定范围内，低温可以有效地防止存储被侵害。大多数霉菌是嗜温微生物，***适生长温度为20℃至40℃。因此，在相对干燥的谷物库中，谷物温度保持在10℃以下，微生物的生长和发育是缓慢甚至停滞。一般来说，粮库门窗哪家好，在低于15℃的低温储存中，谷物堆的相对湿度低于75％，这可以***大多数食物微生物的生长和繁殖。
风机的出风门和通风管道连接，仓外的干冷空气由风管压入粮堆，而湿热空气由粮面散发出去。当粮堆中、上层发热或通风的目的是为了降水时，该通风方式效果较好。但压入式通风排除的湿热空气，很有可能在屋顶下面和粮面等处结露，尤其是在仓温较高而气温较低的冬季***容易发生。
通风方式选择有些粮库由于对上述2种通风方式的作用特点缺乏了解，或出于图省事、怕麻烦考虑，通风时没有根据通风的目的和粮堆发热的部位合理选择通风方式，一味地使用同一种方式，结果造成通风效果不佳。例如，高水分粮采用吸出式通风降水时，粮库门窗，尽管通风时间长、电耗高，但降水效果却是事倍功半；中、上层发热的粮堆采用吸出式通风，结果会导致底层粮温也随之升高；气温较低的季节对下层发热的高温粮采取压人式通风，通常会引起粮堆表面结露。上述这些问题的出现，都是由于通风方式选择不当造成的。因此，机械通风时应根据通风目的和粮堆发热部位，合理选择通风方式。
工艺要求1.工艺设计方案应根据施工规模，使用功能，粮食接收和发放条件等具体情况，经过技术经济比较确定。 2.工艺设计内容应包括：运输过程，粮库门窗加工，设备选择，机械通风，熏蒸系统等.3。应根据质量，类型，储存时间和气候选择合理的通风，熏蒸方法和熏蒸剂。仓储时间超过6个月的仓库应设置机械通风熏蒸系统。 4.建议采取防尘措施，改善进出粮食时的工作环境。 5，所选设备应具有安全，可靠，***，低耗，低破碎率，操作方便的特点，符合环保卫生要求。 6.散货仓库应使用移动设备，设备的生产能力应根据仓库的容量和装卸设施的运行时间确定。
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