








第1阶段:需求分析:
1、了解厨房项目的基本类型。
2、了解客户的***意向。
3、了解客户运营及管理的要求 。
第2阶段:概念设计:
根据第1阶段客户提供的资料及厨房标准,结合当地餐饮特点与天圣商用厨房理念,与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程,提供整个厨房的概念设计。
第3阶段:初步设计:
根据第2阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构,按照当地卫生防疫和环保部门的要求,厨房装修工程施工,结合节能优化设计,厨房装修工程公司,提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案,并协助客户通 过卫生防疫站的检验。
饭店厨房设计应该注意哪些?
一、 注意***
餐厅的***要明确,餐厅服务人群以及餐厅的风格,是决定厨房设备的档次的重要因素。
二、 注意类型
不类型的餐厅由于其主营菜系不同,使用设备及设计方案也截然相同。目前常见的餐厅类型包括:中餐厅,西餐厅,日韩餐厅和特色餐厅。设计时要结合餐厅的类型特点深化设计。
三、 注意地理位置
餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备的使用,厨房装修工程承接,例如附近有小区的话,对排烟系统的净化效果要求就会相对较高、还要控制噪音,云浮厨房装修工程,不能对周围的环境产生影响,影响居民正常生活。

预进间:为了满足卫生防疫要求,售卖区设计了预进间,并留有送餐专用通道。
洗碗间:餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则,所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁,该区系食堂厨房设计的重要环节之一,无需周转,易操作。
食堂厨房精细的设计规划可以改进现场的人、机、物、料等的*协作,提高资源的利用能力,这就是z好的节能减排行动。
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