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餐厅厨房工程设计说明书—细节说明书

餐厅厨房工程设计风格说明：餐厅厨房设计要以简洁明快的设计风格为主调，简洁和实用是现代的餐厅厨房简约风格的基本特点。

餐厅厨房环境设计的说明： 是对厨师良好工作氛围的营造，主要指对餐厅厨房通风采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、餐厅厨房生产环境方面的相关设计。

餐厅厨房工程设计高度说明：一般在4米左右，佛山厨房装修工程，吊顶后的高度在3.2～3.8米为宜。此高度的优点在于便于清扫，保持空气流通，方便安装各种管道、抽排油烟罩。

餐厅厨房的顶部说明：应采用防火、防潮、防滴水的石棉纤维或轻钢龙骨板材料进行吊顶处理，不要使用涂料。

厨房工程估算面积方法是什么？

定酒店厨房工程面积的估算方法，一般是以酒店厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房主要的要求，***厨房装修工程，是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与酒店厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下，所需要的酒店厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关系，面积小了，酒店厨房设备就放不下，工厂厨房装修工程，设备不足就不能保证供餐。以所需的酒店厨房设备种类与数量确定厨房面积，与酒店管理人员思路方法相近，是***实用的方法。酒店厨房工程所需要的酒店厨房设备所占用的面积及操作空间、通道、墙体、设备间隙等占用的面积总和确定的厨房面积，就是合理、可靠、有效的。

厨房的通风设计一般可根据以下流程进行。

1、去现场考察，并了解宾馆分属的菜系，和厨房供应的用餐人数；

2、规划设计厨房的通风，设计参照相关的***和地方的相关规定，如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《饮食业油烟排放标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》等；

3、设计完毕后，选用优质的排风送风设备。要求设备性能稳定，能够保证厨房保持空气清新流通，厨房装修工程承接，不影响厨师的心情和工作效率。

设计完毕后，就是通风系统的安装了。只要设计合理，并按照具体的规范来安装，这样的通风设计就是*美的啦。