冷库安装注意事项-冷库安装-泰轮制冷

冷库的除霉杀菌与消毒

冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分冷库实物的存在，会使霉菌和细1菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。

冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消1毒剂。酸类消毒1剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消1毒剂有乳酸、过氧乙1酸、漂白1粉、***等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，冷库安装，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。

海鲜冷库造价和保鲜技术说明

海鲜是不易贮藏的货物，冷库安装合同，海鲜贮藏一般分为两种，一种为活的，另外一种为冻货，海鲜冷冻分为很多种，其中有鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等，海鲜冷冻技术的不同，海鲜保鲜效果也不尽相同不同的海鲜品种需要不同的保鲜方法，这里我们来介绍一下海鲜的贮藏保鲜技术！

海鲜常见的几种冷冻方式：

1.鲜冻：新鲜、鲜活速冻，锁住营养，留住美味。

2.速冻：急冻：在零下40℃的条件下，冷库安装注意事项，采用速冻技术迅速***。

3.船冻：在捕捞船上采用速冻技术，将捕捞上来的鲜鱼急冻。

4.片冻：按一定规格重量排盘，进行速冻。

5.单冻：（IQF）单独个体，采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式：定时网、托网。

6.冰鲜：海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。

对海鲜、肉类较长时间保质储藏，冷冻厂的冷库温度一般在-30℃；保质期较短的家用冰箱的冷冻室也在-18——-25℃。所提的微冻保鲜技术是一种采用0——-6℃深冷水做为冷源介质的微冻保鲜方法和设备 ，在此温度下贮藏的海鲜只宜短期“保鲜”而无法长期保质储存。

冷库设计建造过程中冷库门的选择要根据进出货的方式进行选择， 冷库门一般分为单开（双开）手拉门、单开（双开）平移门，卷帘 门等。不同的使用要求决定了冷库门的选择不同。

冷库门上方有无风幕机的区别有哪些？

没有风幕机：冷库物品入库或出库的时候回导致库内冷气大量流失 ;，食品冷库很容易引起更类害虫的喜好，在冷库开门的时候进入 库内，冷库安装维修，对库内的货物造成很大的影响。

有风幕机的好处：风幕机形成气幕，能有有效的方式空气冷热交换，延迟冷气的流失速度，风幕还可以防止***昆虫进入冷库内部。