餐厅厨房通风工程-鲲鹏厨房设备(在线咨询)-江苏厨房通风工程

饭店厨房设计应该注意哪些？

一、 注意***

餐厅的***要明确，餐厅厨房通风工程，餐厅服务人群以及餐厅的风格，是决定厨房设备的档次的重要因素。

二、 注意类型

不类型的餐厅由于其主营菜系不同，使用设备及设计方案也截然相同。目前常见的餐厅类型包括：中餐厅，西餐厅，日韩餐厅和特色餐厅。设计时要结合餐厅的类型特点深化设计。

三、 注意地理位置

餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备的使用，江苏厨房通风工程，例如附近有小区的话，对排烟系统的净化效果要求就会相对较高、还要控制噪音，不能对周围的环境产生影响，厨房通风工程施工，影响居民正常生活。

厨房工程估算面积方法是什么？

定酒店厨房工程面积的估算方法，一般是以酒店厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房主要的要求，是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，企业厨房通风工程，与酒店厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下，所需要的酒店厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关系，面积小了，酒店厨房设备就放不下，设备不足就不能保证供餐。以所需的酒店厨房设备种类与数量确定厨房面积，与酒店管理人员思路方法相近，是***实用的方法。酒店厨房工程所需要的酒店厨房设备所占用的面积及操作空间、通道、墙体、设备间隙等占用的面积总和确定的厨房面积，就是合理、可靠、有效的。

餐厅厨房工程设计说明书—细节说明书

餐厅厨房工程设计风格说明：餐厅厨房设计要以简洁明快的设计风格为主调，简洁和实用是现代的餐厅厨房简约风格的基本特点。

餐厅厨房环境设计的说明： 是对厨师良好工作氛围的营造，主要指对餐厅厨房通风采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、餐厅厨房生产环境方面的相关设计。

餐厅厨房工程设计高度说明：一般在4米左右，吊顶后的高度在3.2～3.8米为宜。此高度的优点在于便于清扫，保持空气流通，方便安装各种管道、抽排油烟罩。

餐厅厨房的顶部说明：应采用防火、防潮、防滴水的石棉纤维或轻钢龙骨板材料进行吊顶处理，不要使用涂料。