味美的酸菜米线***培训中心西安唯典教你学到精通

酸菜米线是云南风味的特色小吃，制作原料主要有米线、云南酸菜等。其味道酸爽，制作简单，深受云南人喜爱 ，特别是夏天，乃解暑消饿***。
需要主料：米线300g、酸菜100g、***适量、蒜适量、油适量、青红尖椒适量、生菜适量、葱，姜，生抽、香麻油、花椒粉、鸡精、熟猪油、香菜
1.米线提前用水泡软，把青红辣椒洗净切圈，大蒜切片和末，葱，姜，香菜切末备用。
2.起锅放油，锅里留底油，放辣椒，大蒜爆香，倒入酸菜翻炒片刻加入适量清水煮一分钟，把酸菜的酸味煮出来
3.碗里放葱末，姜末，蒜末、生抽、香麻油、花椒粉、鸡精、熟猪油、盐调味，再盛适量开水（有条件高汤味更好）到调料碗里。
4.然后把米线，生菜放入热水里烫好捞入调料碗里，撒上青红辣椒圈，香菜末。也可以将煮好的鸡蛋过凉去壳切两半放上面，或者弄点肉丝和酸菜一炒也行，一碗酸菜米线就好了。
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